Ser du dit barn igennem en mobiltelefon?

Koldhævede boller m. havre og hørfrø

Weekender kalder på hjemmebagt brød til morgenmad.

Men det må også gerne være nemt at gå til. Jeg gider sjældent at stå tidligt op for at bage til morgenmaden.

Her kommer de koldhævede boller ind i billedet. Der er nærmest intet nemmere vil jeg påstå! Du rører dejen sammen aftenen før (ingen æltning – ingen borde der skal rengøres) og næste morgen placerer du dejen på en bageplade og sætter i ovnen.

Bollerne kan laves i utroligt mange kombinationer. Her er én af dem; med havreklid, hørfrø og rugemel.

Koldhævede boller m. havre og hørfrø (10-12 stk.)

 

Ingredienser:

20g gær

4 dl koldt vand

½ tsk salt

3 dl grahamsmel

1 dl manitoba mel

2 dl hvedemel

1 dl hørfrø

1 dl havreklid

 

Derudover: et sammenpiske æg til pensling og havreklid til drys.

 

Sådan gør du:

Opløs gæren i vand i et stort dejfad eller skål og tilsæt salt. Rør grahamsmel og manitobamel i og tilsæt hørfrø og havreklid. Tilsæt herefter hvedemelet lidt efter lidt.

Dejen skal være til at røre i, men der må godt være noget “modstand”. Den må endelig ikke være for tør og heller ikke for flydende. Et sted midt i mellem. Måske skal du tilsætte lidt mere mel end der står i opskriften. Den skal have konsistens som en lidt tyk havregrød.

Godt koldhævet brød kræver lidt øvelse, men når du først ved hvordan konsistensen skal være, så har du fremover altid styr på det.

Kom folie og viskestykke over skålen og lad dejen hæve natten over i køleskab eller et viktualierum, hvis du er så heldig at have sådan et.

8 timer senere er dejen klar og du placerer klumper af dejen på en bageplade med to spiseskeer. Pensl med æg og drys havreklid på toppen af bollerne.

Bag ved 190 grader varmluft i 12-15 minutter.

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Ser du dit barn igennem en mobiltelefon?