Ciabattaboller

Gulerodsmuffins m. ost til de mindste (+6 mdr.)

Disse gulerodsmuffins er både svampede og bløde (se billederne herunder) og ren snackglæde til det lille barn. De minder lidt om en luftig ostebolle, men er enormt nemme at bage fordi de hæver med bagepulver og bages i muffinform.

Perfekte som del af frokosten eller mellemmåltid – og helt geniale at have med på farten.

For flere gode opskrifter til de mindste og hverdagsinspiration følg mig på Instagram (KLIK HER).

Opskrift på gulerodsmuffins m. ost (12 små eller 6 almindelige muffins)

Arbejdstid: 30 minutter inkl. ovntid

Fra alder: 6 mdr.

 

Ingredienser

100g gulerodssmoothie eller et mix heraf (jeg har brugt tuben fra Rema1000 m. gulerod og æble)

2 æg

½ dl solsikke- eller rapsolie

2 dl hvedemel

½ tsk bagepulver

1 dl revet ost

+ smør til formene

 

Sådan gør du:

Pisk gulerodssmoothie og æg skummende og luftigt med en håndmixer.

I en anden skål blandes mel og bagepulver og vendes herefter i æggesnapsen sammen med olien. Vend det sammen til en ensartet og luftig masse.

Fordel i smurte muffinforme og drys til sidst med en smule revet ost.

Bag ved 190 grader varmluft i 12-15 minutter til de hæver op og er faste og gyldne i farven. Juster bagetiden efter den størrelse muffinsforme du bager i.

Afkøles inden servering.

Kan holde sig op til 3 dage i køleskab eller fryses i 3 måneder.

4 kommentarer

  • Linda

    Kan den ikke lige så fint laves med udkogt gulerod som gives en tur med stabblenderen? Jeg synes ikke der er grund til at købe “dyre” færdigprodukter når jeg af lige vel koger gulerødder jævnligt til andre måltider?
    Men fedt du også laver opskrifter med “nemme løsninger”…

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Forstadsmor

      Hej Linda
      Det kan du godt. Men gå efter en ret tynd konsistens på gulerodsmosen. Skal minde om yoghurt i konsistens 🙂
      Og ja, min hensigt var at det skulle være nemt i disse med en færdig smoothie/mos. Disse koster 5 kroner i Rema. Så ikke de dyreste at købe 🙂 Men man kan selvfølgelig altid lave det selv.

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Emma

    Hej,
    Kan man lave dem med fx revne gulerødder i stedet, til et ældre barn?
    Vh Emma

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Forstadsmor

      Hej Emma
      Ja det kan du godt, men da de er sukkerfri og gulerod/æblemosen netop indeholder sukker der aktiverer hævningen fra æggene, så bør du stadigt komme en mos i. Det er også det der søder dem og giver smag. Men derudover kan du sagtens vende et par revne gulerødder i dejen 🙂

      Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Ciabattaboller