Mini hindbærpandekager til de mindste (+6 mdr.)

Se lige farven på disse pandekager! De er simpelthen så fine synes jeg, og så er de nemme at lave og en god snack til det helt lille barn.

Brug dem til morgenmaden, mellemmåltid eller i madpakken. Top med et lag smør for ekstra energitæthed.

For flere gode opskrifter til de mindste og hverdagsinspiration følg mig på Instagram (KLIK HER).

Opskrift på mini hindbærpandekager (ca. 10 stk.)

Fra alder: +6 mdr.

Arbejdstid: 30 minutter

 

Ingredienser

2 dl frosne hindbær

Vand til at koge i, så det lige dækker bærrene

1 æg

½ dl solsikkeolie

6 spsk hvedemel

1 spsk fuldkornshvedemel

1 tsk vaniljepulver (alternativt vaniljesukker)

1/3 tsk bagepulver

 

Sådan gør du:

Bring en smule vand i kog i en lille gryde.

Når vandet koger tilsættes de frosne og de koges i 1 minut.

Hæld forsigtigt vandet fra hindbærrene og kom dem i en stor skål. Blend dem til en fin puré med en stavblender. Lad mosen køle lidt af.

Bland mel, vanilje og bagepulver sammen.

I skålen med hindbærpuré blander du nu ægget og olien i, og til sidst rører du melblandingen i.

Bag pandekagerne på en middelvarm pande til de er faste og tager farve. Vendes og bages på begge sider.