Pastasalat m. laks og spinat

Hjemme hos os skal der helst fisk på madplanen én gang om ugen, og det er af og til denne meget børnefamilie-venlige pastasalat med laks. Dressingen er virkelig cremet og lækker, og sammen med den saftige laksefilet, så har du en rigtig god og sund hverdagsret. Den serveres kold, så i princippet kan du lave den klar aftenen før og sætte i køleskabet med film over og så er der nem aftensmad en travl dag. Ellers tager den også kun 25 minutter at lave. Pastasalat m. laks og spinat (til 4 personer) Arbejdstid: 25 minutter   Ingredienser   Pastasalat 250g...

Hvidløgsbaguettes m. pesto

Disse baguettes er en favorit hjemme hos os. De har en perfekt krumme og er fulde af dejlig hvidløgs- og pestosmag. En yderst lækker kombination! Og så breder der sig den SKØNNESTE duft i dit køkken, når du bager dem. Det eneste minus er, at du aldrig igen får lyst til at købe supermarkedets frosne “3 for 12 kroners” hvidløgsflutes. Opskrift på hvidløgsbaguette m. pesto (2 stk.) Arbejdstid: 1 time og 45 min. inkl. hævning og bagning   Ingredienser 4 dl vand (lunt – bland 2½ dl koldt vand med 1½ dl friskkogt vand) 1 tsk groft salt 1 spsk...

Majs-græskarboller

De lækreste boller der er sprøde udenpå og bløde som en thebolle indeni. De er bagt med majs, græskarkerner og gurkemeje, som giver dem den flotte gule farve. En velsmagende bolle at servere både på morgenbordet og til kaffen! Opskrift på majs-græskarboller (12 stk.) Arbejdstid: 2 timer og 15 min. (inkl. hævning og bagetid)   Ingredienser 3 dl lunt vand (jeg blander 2 dl koldt vand fra vandhanen med 1 dl friskkogt vand) 3 spsk sukker 25g gær ½ dl solsikke/rapsolie 10 dl hvedemel ½ tsk salt ½ dl majsgryn 1 spsk hørfrø 1 spsk stødt gurkemeje 1 dl yoghurt...

Chokolademuffins

Muffins er lidt en sjov kage synes jeg. De er SÅ lækre, hvis de er vellykkede, men de kan faktisk være ret svære at lave, så de hæver flot op og får den rigtige krumme. Muffins fåes i et hav af variationer, og ofte er det netop fyldet der gør forskellen mellem succes og et .. nå ja, lidt mere tvivlsomt resultat. Jeg har forskellige muffinsopskrifter alt efter, hvad de er i, for hemmeligheden bag en god muffin er en flot hævning og afbagning. Og dér kan måleforholdene i opskriften virkelig spille ind. Ofte indeholder fyldet syre (det gør f.eks....

Bagels

Bløde og svampede bagels er det perfekte valg til en lækker sandwich. Og det er faktisk slet ikke så svært at bage dem selv og så kunne fylde fryseren op med velsmagende sandwichbrød til madpakken. Baglen adskiller sig fra traditionelt brød ved, at dejen koges i processen. Det er dét, der giver den unikke konsistens til bagels. Disse bagels laves på næsten lige dele sigtemel og hvedemel, hvilket i min optik giver den mest svampede og saftige bagel-krumme. Jeg laver dem både i en voksenversion til mig og min mand, og i en miniudgave der passer til Isak på snart...