De blødeste theboller

– OBS: Opdateret opskrift d. 17. november 2019  – Kært barn har mange boller og det gør sig i den grad gældende for de klassiske boller bagt på mælk, rent hvedemel og smør – og absolut ikke skyggen af fibre eller fuldkorn Theboller. Fødselsdagsboller. Bamseboller. Vi kender nok alle lysten til dem. En ren kulhydrat og glutenbombe, men SÅ lækre. Opskrift på de blødeste theboller (12 stk.) Arbejdstid: ca. 2 timer og 15 minutter (inkl. hævning og ovntid)   Ingredienser 2 dl mælk (let- eller sødmælk – helst det sidste) 1 dl yoghurt (eller skyr, creme fraiche eller lign.) 50g...

Juleboller m. chokolade, rosiner og appelsin

Juleboller drager tit tankerne hen på brød fyldt med sukat – og sukat er i dén grad noget der kan dele vandene! Enten er man helt vild med det .. ellers er man det ikke. At julebollerne typisk indeholder sukat betyder også, at mange går udenom dem ved bageren. Det er synd, for de bløde boller (som også indeholder rosiner og mørk chokolade – uhmmmm!) er nu lækre at nyde her i juletiden, når familie og venner samles. Her får du min opskrift på de lækreste bløde og svampede juleboller UDEN sukat, men i stedet med appelsinskal, mørk chokolade og...

Tortillas i fad (Mad Med Rester)

Minimer madspild: Smider du lidt for tit rester af aftensmaden i skraldespanden? F.eks. ris der er i overskud, resterne af en gang bolognese eller en håndfuld kogte kartofler? Så skal du læse med i denne kategori af indlæg, hvor jeg giver mine bedste tips til at få mest muligt ud af dine madvarer og anstrengelser i køkkenet, spare på husholdningsbudgettet og undgå madspild. (Retterne er beregnet på to voksne og to mindre børn) Mad Med Rester er et koncept i mit “Minimer madspil”-fokus her på forstadsmor.dk. Retterne tager udgangspunkt i rester man typisk har til overs i børnefamilien og foreslår nye...

Pistaciestang

Pistacie er en favorit hos mig både i bagværk, konfekt og is! Og disse pistaciestænger er super nemme at gå til og smager fantastisk! For mig er pistaciestangen i wienerbrødsfamilien, selvom der jo her ikke er tale om en rigtig wienerbrødsdej. Den er lavet af en bløddej, og derfor beslægtet med kanelstangen og vandkringlen. Bagværk som for mig er klassisk, men nok ikke helt “fint nok” til at få en plads på hylderne i de moderne københavnske bagerier, hvor jeg qua min adresse er endt som kunde de seneste år. Da jeg som helt ung pige arbejdede i et jysk...

Småkager m. mørk og hvid chokolade

Sprøde chokolade småkager med stykker af hvid chokolade – hvis du synes dét lyder lækkert, så skal du fortsætte med at læse her. Og ja, det her er en “småkage-opskrift”. For der er ikke tale om cookies i amerikansk forstand med en smule højde på “chewy”indre” – det her er derimod en klassisk, tynd og sprød småkage. En mindre tung småkage, der med sin chokoladesmag er god til en kop nyskænket kaffe. Opskrift på småkager med mørk og hvid chokolade (ca. 40 stk.) Arbejdstid:   Ingredienser 125g smør (stuetemperatur) 85g mørk muscovado sukker 65g farin 50g sukker 1 lille æg...