Amerikanske donuts

Hvem siger “nej tak” til luftige og bløde donuts? Jeg gør bestemt ikke! Donuts er en af mine absolutte yndlingskager, når sukkertrangen melder sig. De amerikanske kager er faktisk ikke specielt svære at lave selv. De skal dog helst spises friske (jeg vil ikke lave dem mere end 5 timer før de skal serveres) for at bevare deres lethed og gode bid, men så er de altså også MEGET bedre og billigere end dem du køber. Og spist skal de nok blive så snart du sætter dem på bordet til dine gæster. Min opskrift på donuts indeholder både vaniljesukker og...

Cupcake-heaven

.. ja, intet mindre kunne altså beskrive dette indlæg, som handler om små mini-cupcakes i massevis. Cupcakes’ne blev serveret til en damefrokost jeg holdte fornyeligt (mere om det i et senere indlæg), og var en sand fryd for både syn og smag. Jeg lavede massevis af dem, og der blev også spist virkelig mange af dem. Cupcakes er hyggelige og sjove at lave og kun fantasien sætter grænser for kreativiteten, når det kommer til pynt og smag. Når jeg laver mange forskellige cupcakes som her, laver jeg først en stor portion kagedej af den type man ville bruge til en...

Mini ciabatta og -rugbrød (koldhævede)

Disse små boller og brød er ufatteligt lækre og har på én og samme tid den helt rigtige sejhed og blødhed. Og så smager de virkelig af noget. De er et hyggeligt indslag både som tilbehør til suppe eller en forret. I madpakken vil de helt sikkert også vække glæde. Dejen er koldhævet, hvorfor den skal stå 8-12 timer i køleskab. Som bonus slipper du også for dej på fingrene og køkkenbord. Det bliver ikke meget nemmere.   Mini ciabattabrød (18 stk. i en form med diameter på 4 cm)   Ingredienser: 20g gær 4 dl koldt vand 1 spsk...

Appetizer m. skinke, mascarpone og agurk

Den her opskrift ved jeg faktisk ikke helt, hvor jeg har fra. Jeg ved, at grundelementerne til den stammer fra en eller anden italiensk kogebog eller folder fra supermarkedet om italienske retter. Mere husker jeg ikke – og hvad der præcis er rørt i mascarponen er derfor også ud fra hvad jeg lige erindrer, og hvad jeg så havde i køkkenet og smage til med. Skinken og agurken smager godt sammen – det ved de fleste vist fra frokostbordet – men med det cremede indre med smag af italienske urter, så bliver det ekstra lækkert. De små fine pinde fungerer...

Minitærter m. svampe, skalotteløg og rosmarin

Alt er bare lækkert i miniature størrelse – også tærte! Bag disse tærter til madpakken, skovturen eller tapasbordet og udnyt dine muffinforme på en helt ny måde. Jeg synes, at lige præcis denne kombination af årstidens svampe, løg og rosmarin er fantastisk lækker. Du kan dog også prøve dem med f.eks. spinat og skinke, som er et oplagt valg til børnenes madpakker.   Minitærter m. svampe, skalotteløg og rosmarin (8 stk.) Tid: 25 min.   Ingredienser: En pakke udrullet tærtedej 8 store champignon eller 16 små ½ skalotteløg 3 kviste frisk rosmarin 4 æg 1½ dl madlavningsfløde eller mælk Olie-spray...