Vafler bagt med fløde, citron og kardemomme

Vafler til morgenmad minder mig om min barndom på weekendture eller ferier i mine forældres sommerhus i Skagen. Her fik jeg og min bror altid vafler med sirup i rigelige mængder til morgenmad. Vaffeljernet stod altid kun i sommerhuset, så den forkælelse var forbeholdt turene til Nordjylland. Jeg synes dog at vafler er så skønne, at jeg gerne vil kunne servere dem for gæster til brunch eller bare til Isak i weekenden. Derfor har jeg naturligvis et vaffeljern stående i et af køkkenskabene og bruger det flittigt. Opskriften nedenfor er “sådan ca.” for mine vafler laver jeg altid uden øje...

Black and white lagkage

– OBS! Opdateret opskrift for nemmere mørk chokolademousse. Du kan dog selvfølgelig altid vælge at lave en mørk mousse fra bunden – Skal der en lækker og velsmagende lagkage på bordet til gæsterne, så er her et rigtigt godt bud! En lagkage med de mest svampede og luftige chokoladebunde, fyld af hvid og mørk chokolademousse – en såkaldt “Black & White”-lagkage, som jeg første gang stiftede bekendskab med hos en konditor i Los Angeles. Den pyntes med begge mousser og friske jordbær og når kagen skæres afslører den et mønster der skifter mellem lys og mørk (se billederne til sidst...

Rabarbermuffins

Her får du en opskrift på lækre svampede rabarbermuffins uden så mange “dikkedarer” eller dyre ingredienser som marcipan eller mandler. Smagen får nemlig nemt (og budgetvenligt) et twist med lidt mandelessens som komplimenterer de syrlige rabarber på fineste vis. Spis dem som de er – på kaffebordet eller som snack i madpakken. For de er virkelig lækre bare helt simple! Rabarbermuffins (12 stk.) Arbejdstid: 45 minutter inkl. ovntid   Ingredienser 250g sukker 2 æg 2½ dl tykmælk (eller andet surmælksprodukt) 2 spsk mandelaroma 1 dl olie 350g hvedemel 2 tsk bagepulver 1 tsk natron 125g rabarber (blad og rod skåret...

Rabarbersaft (uden kogning)

Rabarbersæsonen er for alvor over os og hvis du er så heldig at have adgang til at høste nogle af de lækre rabarberstængler, så er der her verdens nemmeste opskrift på læskende rabarbersaft til de varme forårsdage. LÆS OGSÅ: Rabarbersæson – og alt du skal vide om rabarber Indrømmet – med denne opskrift springer man nok over hvor gærdet er lavest, og der skal også bruges en del af saft til den færdige drik, når man bruger denne opskrift. Men sådan må det altså godt være nogle gange. Hvis du bare skal have saft i en fart, så er denne...

Kylling-bacon pastasalat m. karrydressing

Simpel men velsmagende pastaret til de dage hvor det bare skal være nemt og ukompliceret med aftensmaden. Du styrer selv hvor stærk karrydressingen skal være.   Opskrift til 2 voksne og 2 børn Arbejdstid: 30 minutter   Ingredienser 200g pasta penne eller skruer 200g kyllingebryst 1 pakke bacon skiver 1/2 agurk, skåret i mindre tern 1 peberfrugt, skåret i mindre tern 1/2 dl ærter 2 gulerødder, skrællet og revet 2 forårsløg, snittet 1 1/2 dl creme fraiche – OBS for madplan: gem 3 spsk creme fraiche til onsdagens ret! 2 spsk mayonnaise 1 spsk citronskal 1 spsk sirup 3 tsk...