Fibermuffins (+6 mdr.)

Her får du opskriften på små lækre “fibermuffins”, som er uden raffineret sukker eller mælk. Jeg bager dem i mini udgave og bruger dem både som tursnack, mellemmåltid derhjemme eller del af morgenmad til Adam. De er oplagte til madpakken. Vil man gerne energiberige ekstra kan de skæres over og man kan komme smør på dem som med en lille bolle. Disse muffins indeholder gode fibre fra grovere mel og svesker, og så indeholder de en lille overraskelse og ekstra smag i form af små stykker frugt indeni. Jeg har stykker af blomme i disse, men man kan også tilsætte...

Banan-blåbærmuffins (+6 mdr.)

Denne opskrift giver de lækreste små svampede muffins med smag af banan og blåbær helt uden raffineret sukker. Opskriften er egnet til mælkeallergikere og så indeholder den en lille smule fuldkornsmel for ekstra fibre. Fuldkornsmelet kan varieres alt efter hvad man har i køkkenskabene. Jeg har både haft bagt dem med ølandsmel, speltmel og grahamsmel. Det giver altså lige lidt ekstra både på mæthed og smag. De er ovenikøbet super nemme at lave – på under 30 minutter har du de disse uimodståelige muffins klar. Den perfekte snack til de helt små og som del af madpakken også til de...

Mini æblepandekager m. peanutbutter (+6 mdr.)

Disse pandekager er et rigtig godt alternativ til de sædvanlige opskrifter på bananpandekager til baby. Måske vil du bare variere smagen i pandekagerne til dit barn eller måske har dit barns mave lidt svært ved at omsætte banan. Så er disse helt perfekte. De er kalorietætte pga. indholdet af olie, æg og peanutbutter. Peanutbutter giver dem en dejlig nøddesmag, men det kan naturligvis udelades. For flere gode opskrifter til de mindste og hverdagsinspiration følg mig på Instagram (KLIK HER). Opskrift på æblepandekager m. peanutbutter (15-20 stk.) Arbejdstid: 20 minutter Anbefalet alder: fra 6 mdr.   Ingredienser ½ dl æblemos eller æblesmoothie 2...

Bagt havregrød (+6 mdr.)

Den her bagte havregrød er virkelig en opskrift min Adam er glad for! Han har – som altid – været testsmager da jeg udviklede opskriften og han er simpelthen helt vild med den. Bagt havregrød er et godt alternativ til den almindelige havregrød; det er morgenmad der er nemt at sidde med for barnet selv og det sviner nærmest ikke (modsat grød). For ekstra energitæthed kan der gives et lag smør på toppen af grøden når den skæres ud og serveres for barnet. Den bagte havregrød er også oplagt at have med på tur. Skær den i stave og så...

Snackbarer med dadler og skovbær til de mindste (+6 mdr.)

Snackbarer med dadler og syrligt twist af skovbær – perfekte til madpakken eller som mellemmåltid. Opskriften er egentlig udviklet til min yngste, men jeg skal sige fra mit barn på 5 år, at de er virkelig gode, og han vil gerne have dem med i madpakken i skole og fritidshjem. Så som mange af mine andre opskrifter på snacks, så kan de sagtens bruges som sundere alternativer til snacks til de større børn også. Disse er mere faste i konsistensen end mine andre barer (dem der hedder “bløde” barer er mere smuldrende og krummede – lidt som skærekager). De er...