Mini ciabatta og -rugbrød (koldhævede)

Disse små boller og brød er ufatteligt lækre og har på én og samme tid den helt rigtige sejhed og blødhed. Og så smager de virkelig af noget. De er et hyggeligt indslag både som tilbehør til suppe eller en forret. I madpakken vil de helt sikkert også vække glæde. Dejen er koldhævet, hvorfor den skal stå 8-12 timer i køleskab. Som bonus slipper du også for dej på fingrene og køkkenbord. Det bliver ikke meget nemmere.   Mini ciabattabrød (18 stk. i en form med diameter på 4 cm)   Ingredienser: 20g gær 4 dl koldt vand 1 spsk...

Chokoladeboller

Denne opskrift på chokoladeboller tager udgangspunkt i min grundopskrift på de bedste the-boller, der findes. Bollerne kan varieres med både revet gulerod, rosin, chokoladestykker (som her) eller helt uden noget. Hvis man vælger det sidste har man den lækreste lyse the-bolle. “Hemmeligheden” bag disse boller er, at de er bagt på smør og sødmælk, samt hævet over tre gange, hvoraf den sidste er under damp (i almindelig ovn – jeg forklarer hvordan nedenfor!).   Chokoladeboller (12 stk.) Arbejdstid: 3 timer inkl. hævning og bagetid   Ingredienser: 100g smør 2,5 dl sødmælk 40g gær 1 æg 2 spsk sukker 1 knivspids...