Hvidløgsbaguettes m. pesto

Disse baguettes er en favorit hjemme hos os. De har en perfekt krumme og er fulde af dejlig hvidløgs- og pestosmag. En yderst lækker kombination! Og så breder der sig den SKØNNESTE duft i dit køkken, når du bager dem. Det eneste minus er, at du aldrig igen får lyst til at købe supermarkedets frosne “3 for 12 kroners” hvidløgsflutes. Opskrift på hvidløgsbaguette m. pesto (2 stk.) Arbejdstid: 1 time og 45 min. inkl. hævning og bagning   Ingredienser 4 dl vand (lunt – bland 2½ dl koldt vand med 1½ dl friskkogt vand) 1 tsk groft salt 1 spsk...

Majs-græskarboller

De lækreste boller der er sprøde udenpå og bløde som en thebolle indeni. De er bagt med majs, græskarkerner og gurkemeje, som giver dem den flotte gule farve. En velsmagende bolle at servere både på morgenbordet og til kaffen! Opskrift på majs-græskarboller (12 stk.) Arbejdstid: 2 timer og 15 min. (inkl. hævning og bagetid)   Ingredienser 3 dl lunt vand (jeg blander 2 dl koldt vand fra vandhanen med 1 dl friskkogt vand) 3 spsk sukker 25g gær ½ dl solsikke/rapsolie 10 dl hvedemel ½ tsk salt ½ dl majsgryn 1 spsk hørfrø 1 spsk stødt gurkemeje 1 dl yoghurt...

Bagels

Bløde og svampede bagels er det perfekte valg til en lækker sandwich. Og det er faktisk slet ikke så svært at bage dem selv og så kunne fylde fryseren op med velsmagende sandwichbrød til madpakken. Baglen adskiller sig fra traditionelt brød ved, at dejen koges i processen. Det er dét, der giver den unikke konsistens til bagels. Disse bagels laves på næsten lige dele sigtemel og hvedemel, hvilket i min optik giver den mest svampede og saftige bagel-krumme. Jeg laver dem både i en voksenversion til mig og min mand, og i en miniudgave der passer til Isak på snart...

Grove birkes

At de her birkes er decideret sunde kan man nok ikke sige – de indeholder nemlig masser af smør! De indeholder dog fuldkornshvedemel og er derfor den grove udgave af det traditionelle birkes. Jeg laver dem fordi jeg simpelthen godt kan lide smagen af groft brød. Det er som om, at det smager af mere. Og så mætter det også længere. Prøv selv! Opskrift på grove birkes (ca. 12 stk. birkes) Arbejdstid: 4 timer inkl. hævning og bagning   Ingredienser: 5 dl mælk 50g gær 4 spsk sukker 1 dl grahamshvedemel 1 dl fuldkornshvedemel 10-11 dl hvedemel 1 æg 1...

Grove ølandsbaguettes

Med denne opskrift kan du selv ganske nemt bage de lækreste rustikke baguettes med ølandshvedemel. Ølandshveden giver baguetten et mere rustikt udtryk; en sprød skorpe med en stadig dejlig saftig krumme. Disse baguettes er perfekte ledsagere til alle slags salater, tapas, suppe eller simremad. Grove ølandsbaguettes (2 stk.) Arbejdstid: 2 timer   Ingredienser 4 dl vand (lillefinger varmt) 2 spsk sukker 25g gær 1 dl rugmel 1 dl grahamsmel 4-5 dl ølandshvedemel 1 tsk groft salt   Sådan gør du: Kom vand, gær og sukker i en stor røreskål. Udrør gæret grundigt. Tilsæt rugmel, grahamsmel, 4 dl ølandshvedemel og salt....