Hjemmebagte hveder

Store Bededag er lige om hjørnet – nemlig på fredag – og traditionen siger, at man denne dag spiser lune hveder. Dette er en gammel tradition som kan spores tilbage til 1800-tallet, hvor bageren holdte fri for at gå til gudstjeneste på Store Bededag og derfor først fik gang i sit bageri om aftenen og bagte hveder, som man så kunne hente lune om aftenen. Med denne opskrift kan du nemt og billigt bage de lækreste hveder selv. En helt anden oplevelse end de halvtørre versioner du finder i supermarkedet. Opskrift på hveder (ca. 15 stk.) 4,5 dl let- eller...

Pizza – den bedste opskrift på sprøde bunde

Som børnefamilie er der ikke meget der kan konkurrere med hjemmelavede pizzaer fredag aften. Og hjemmebagte pizzaer behøver ikke være ensbetydende med, at man bruger timevis på at lave pizzadejen som ender med at blive sej, blød og hæve alt for meget i ovnen. Med denne opskrift får du pizzabunde der er sprøde, tynde og minder om dem der serveres på italienske restauranter. Og så er de nemme at lave! Ja, du kan faktisk nå at have friskbagte pizzaer til aftensmad, selvom du har været på arbejde – med denne opskrift går der nemlig kun 1½ time fra du rører...

Trekornsbrød m. hørfrø, sesam og bygkerner

Her får du opskriften på et lækkert trekornsbrød med sprød skorpe og godt bid. Du kan simpelthen se på billederne, hvor lækker dejen er! Jeg bruger i opskriften en smule TIPO 00 mel som er en meltype med højt glutenindhold, der derfor giver brødet en mere elastisk og dej, hvilket forbedrer brødets “krumme” og giver en langt mere sprød skorpe. Brødet hæver i alt 3 gange af 30 minutter pr. gang, hvilket bidrager yderligere til den lækre, saftige og lidt “seje” krumme i brødet. Da jeg fornyeligt serverede brødet til kirkekaffe blev jeg udspurgt om opskriften og har nu lovet...

Koldhævede boller m. havre og hørfrø

Weekender kalder på hjemmebagt brød til morgenmad. Men det må også gerne være nemt at gå til. Jeg gider sjældent at stå tidligt op for at bage til morgenmaden. Her kommer de koldhævede boller ind i billedet. Der er nærmest intet nemmere vil jeg påstå! Du rører dejen sammen aftenen før (ingen æltning – ingen borde der skal rengøres) og næste morgen placerer du dejen på en bageplade og sætter i ovnen. Bollerne kan laves i utroligt mange kombinationer. Her er én af dem; med havreklid, hørfrø og rugemel. Koldhævede boller m. havre og hørfrø (10-12 stk.)   Ingredienser: 20g...

Sødmælksbrød

Mine drenge ELSKER lyst brød og dette sødmælksbrød er derfor en favorit herhjemme. Skorpen på brødet er sprød og brødet luftigt og let indeni. Fornyeligt bagte jeg brødet til vores kirke (hvor jeg er en del af ‘bageklubben’ og derfor af og til står for at medbringe brød og kage til kaffen efter messen), og det forsvandt lynhurtigt. Jeg har løbende eksperimenteret med opskriften, og brødet kan fint hæve i formen over natten i køleskabet og derefter sættes i ovnen og bages næste morgen. Dejligt praktisk hvis man gerne vil servere nybagt brød lørdag eller søndag morgen.   Sødmælksbrød (1...