Store chokoladebrud

Lækre store svampede chokoladebrud med bid i. Og det bedste af det hele er næsten, at dejen er det nemmeste i verden at lave. Ja, den tager faktisk kun 5 minutter at røre sammen og du skal slet ikke have den ud på bordet og ælte, så du slipper for at bruge meget tid på bagning og efterfølgende rengøring. Det er noget jeg er fan af! Disse ‘brud’ kan ikke sammenlignes med chokoladeboller. De er mere seje i deres bid og ikke luftige og bløde som den klassiske thebolle-dej. De er vanvittigt gode! Både dagen de er bagt og dagen...

Valnøddebrød

Et lækkert og luftigt brød med aromatisk smag af valnødder, som er godt både på morgenbordet eller til en kop eftermiddagskaffe. Jeg elsker valnødder og synes den milde, let sprøde nød egner sig helt fantastisk til at komme i franskbrød. Hvis du er gået kold i dine sædvanlige franskbrødsopskrifter, bør du kaste dig ud i dette spændende brød til en afveksling. Valnøddebrød Arbejdstid:   Ingredienser 2,5 dl vand (lillefinger varmt – mix 2 dl koldt vand fra hanen med ½ dl kogende vand) 1 tsk sukker 1 tsk salt 1 spsk smagsneutral olie (raps- eller solsikkeolie) 25g gær 3 dl...

Hjemmebagte hveder

Store Bededag er lige om hjørnet – nemlig på fredag – og traditionen siger, at man denne dag spiser lune hveder. Dette er en gammel tradition som kan spores tilbage til 1800-tallet, hvor bageren holdte fri for at gå til gudstjeneste på Store Bededag og derfor først fik gang i sit bageri om aftenen og bagte hveder, som man så kunne hente lune om aftenen. Med denne opskrift kan du nemt og billigt bage de lækreste hveder selv. En helt anden oplevelse end de halvtørre versioner du finder i supermarkedet. Opskrift på hveder (ca. 15 stk.) 4,5 dl let- eller...

Pizza – den bedste opskrift på sprøde bunde

Som børnefamilie er der ikke meget der kan konkurrere med hjemmelavede pizzaer fredag aften. Og hjemmebagte pizzaer behøver ikke være ensbetydende med, at man bruger timevis på at lave pizzadejen som ender med at blive sej, blød og hæve alt for meget i ovnen. Med denne opskrift får du pizzabunde der er sprøde, tynde og minder om dem der serveres på italienske restauranter. Og så er de nemme at lave! Ja, du kan faktisk nå at have friskbagte pizzaer til aftensmad, selvom du har været på arbejde – med denne opskrift går der nemlig kun 1½ time fra du rører...

Trekornsbrød m. hørfrø, sesam og bygkerner

Her får du opskriften på et lækkert trekornsbrød med sprød skorpe og godt bid. Du kan simpelthen se på billederne, hvor lækker dejen er! Jeg bruger i opskriften en smule TIPO 00 mel som er en meltype med højt glutenindhold, der derfor giver brødet en mere elastisk og dej, hvilket forbedrer brødets “krumme” og giver en langt mere sprød skorpe. Brødet hæver i alt 3 gange af 30 minutter pr. gang, hvilket bidrager yderligere til den lækre, saftige og lidt “seje” krumme i brødet. Da jeg fornyeligt serverede brødet til kirkekaffe blev jeg udspurgt om opskriften og har nu lovet...