Blandet rød saft (vindruer, jordbær, æble, pære og blomme)

Den klassiske røde “blandet saft” men i en hjemmelavet efterårsversion med modne vindruer, blommer, æbler, pærer og jordbær. Alt sammen fra haven undtaget blommerne, der lå lidt halvkedelige og overmodne i mit køleskab og kaldte på at blive spist – de var perfekte til at indgå i denne saftblanding. Det er sæson for både æbler, pærer, vindruer, blommer og de sene sorter af jordbær i danske haver, og det kan alt sammen nemt laves til lækker saft, der kan nydes hele efteråret og vinteren. Min opskrift giver ca. 4 liter koncentreret saft. Du kan naturligvis bare gange op, hvis du...

Hjemmelavet æblemost

Det er æblesæson og vores have bugner af æbler. En virkelig lækker måde, at få de mange æbler brugt på, er at trylle dem til lækker æblemost! I vores have har vi lige nu 2 æbletræer, der er store nok til at bære massevis af frugt til jeg kan lave æblemost af. Jeg ved faktisk ikke hvilke sorter de er – dertil er jeg ikke kyndig nok udi frugttræer. Jeg ved dog at det ene af æbletræerne giver nogle meget søde æbler imens det andet giver mere syrlige. Jeg synes, at man får en fantastisk most ved at mixe netop...

Hjemmesyltet agurkesalat

Hjemmesyltet agurkesalat bringer mig minder om min farmor i køkkenet på deres gård, da jeg var barn. En af de ting jeg altid husker, at hun lavede var hjemmelavet agurkesalat. Så sad jeg i hendes køkken på en gammeldags bænk (sådan en hvor siddestykket kunne løftes op og der var opbevaring under) og så hende stå i køkkenet (som var i HELT mørkt træ med udskæringer – I ved sådan noget der ikke er moderne længere – og med messing håndtag), blande eddike, sukker, salt og peber og skære agurk på et mandolinjern. Agurkesalat er én af de ting som...

Rabarberkompot

Kompot minder meget om marmelade og syltetøj, men det indeholder en del mindre tilsat sukker end sine to venner og tilsættes ikke stivelse eller geleringsmiddel. Du kan på denne årstid lave en virkelig lækker kompot af rabarber. Rabarberkompotten balancerer skønt mellem sødme og syrlighed og så kan den bruges til mange ting. Prøv at servere den sammen med ost, som syrligt modspil på en desserttallerken, ovenpå yoghurt eller brug den i en lagkage. Rabarberkompot (3 små glas af hver 1,5 dl) Arbejdstid: 10 minutter + 2 timers kogetid   Ingredienser 10 stængler rabarber 10 jordbær 1 dl sukker 2 dl vand...