Er der en smule rester tilbage af risengrøden, så er der her en opskrift på, hvordan man hurtigt og nemt laver de skønneste klatkager. De har en luftig og svampet konsistens og er dejligt bløde – og så passer de perfekt i en børnehånd. Klatkagerne er helt uden raffineret sukker eller frugtsukker, og kan spises som de er eller for en lidt sødere snack dyppes i marmelade eller frugtmos (eller rester af kirsebærsause). De kan gives som del af en BLW kost til små (udskær evt. i stave af fingerbredde), men husk sundhedsstyrelsens vejledning om ris til småbørn; at ris...

Jeg elsker julesmåkager og brunkager er altså et ‘must’ hjemme hos os. Jeg er nemlig helt vild med den helt sprøde, krydrede småkage, som man altid godt liiiiige kan snuppe et par stykker af. Hele min barndom og ungdom har jeg bagt julesmåkager i starten af december sammen med min mormor (ud fra hendes opskrifter), og nogle år efter jeg flyttede hjemmefra forærede hun mig en bog, hvor alle hendes opskrifter står nedskreven. De sidste 2 år har vi ikke bagt sammen pga. diverse forhindringer, og jeg har derfor selv måtte finde hendes opskrift frem. Brunkagerne hedder i min mormors...

Der er nærmest ikke noget der hører sig mere til december end æbleskiver. Og de hjemmebagte smager altså bare SÅ meget bedre end dem man køber, og så er de altså også ret hyggelige at lave selv. Hjemme hos os får vi altid æbleskiver om søndagen i adventstiden. De serveres med jordbærsyltetøj og puddersukker til (og til lyden af julemusik i radioen!). Æbleskiverne er en dansk opfindelse, og nok noget der kun nydes her til lands. For århundrede tilbage nød man at vende store æblestykker i dej og stege dem – deraf kom æbleskiven til verden. I min opskrift foreslår...

Vaniljekranse står nok på mange danskeres liste over det de forbinder med julen, og jeg er ret sikker på at det er min egen jule-småkage-favorit (dog i skarp konkurrence med brunkagen!). Der kan findes et hav af opskrifter på den runde, lyse småkage med vaniljekorn, og de ligner hinanden til forveksling. Alligevel har jeg set at mange har svingende succes med vaniljekransen. De her vaniljekranse har min mormor bagt gennem de sidse 45-50 år. Den står (håndnedskreven) i en lille bog jeg har fået af hende, og sukker bliver kaldt “melis”. Det er lidt sjovt synes jeg. Den adskiller sig...

Der er ikke noget bedre end hjemmebag – heller ikke i juletiden. Og så er der meget få ting, der kan slå sådan en friskbagt, blød og luftig berliner med sødt jordbærsyltetøj i midten. De er ikke svære at bage selv, så kast dig endeligt ud i det. Dem du serverer dem for vil ELSKE dem. Du får min opskrift og en billede-guide her. Opskrift på berlinere med jordbærsyltetøj (10 berlinere) Arbejdstid: ca. 2 timer (inkl. hævetid)   Ingredienser 1 dl letmælk ½ dl fløde 400g hvedemel 2 tsk sukker 1 knivspids salt 1 lille æg 75g smør (jeg bruger...