Små othellolagkager

Othellolagkage er en klassiker til eftermiddagskaffen. Den søde flødekage med marcipanbund og frisk hindbærsyltetøj er opkaldt efter Shakespeares stykke “Othello”, og så er kagen faktisk en dansk opfindelse! Prøv at servere små othellolagkager som en afveksling til den traditionelle store Othellolagkage. Min variant har en lille afvigelse fra den traditionelle opskrift – nemlig at jeg gerne vender hakket mandelkrokant i det ene lag flødecreme. Derudover springer jeg gerne over gærdet, hvor det er nemmest (og jeg indrømmer det gerne). Derfor bruger jeg dr. oetkers kagecreme, jeg køber gerne gode lagkagebunde (kan også finde på at bage dem selv efter min...

Amerikanske pandekager m. twist af appelsin

Der er bare noget over de lækre små amerikanske pandekager. De bløde og svampede pandekager er en himmelsk mundfuld i følgeskab med sirup, chokoladecreme eller syltetøj. De er perfekte på morgenbordet og faktisk meget hurtige og nemme at lave. Lav en stor portion og saml pandekagerne på en tallerken under stanniol og et viskestykke. Så kan du bage dem alle på én gang og servere en stor stak pandekager på morgenbordet. Du får min opskrift her.   Opskrift på amerikanske pandekager med et twist af appelsin (ca. 10-14 stk.) Tid: 20 minutter   Ingredienser: 3 dl hvedemel ½ tsk kardemimme...

Citron-birkes cupcakes

En smuk kage med masser af frisk og lækker smag af citron og et overraskende knas af blå birkes. Kagen er en rigtig forårskage, hvis du spørger mig, og leder tankerne hen på den klassiske citronfromage – her bare i en yndig cupcake variant! Den er perfekt som et indslag på et afternoontea bord, til en brunch eller et kagebord. Toppen af kagen er en såkaldt “custard” med citron smag, som jeg har rørt med et pulvermix fra Søstrene Grene. Mixet er en del af deres mad-kollektion og jeg blev simpelthen så fristet, da jeg så det – det måtte...

Kanelsnurrer

Kanelsnurrer kan altså bare et eller andet – personligt er jeg hvert fald blevet helt vild med den svenske kage, der befinder sig et sted mellem en kanelsnegl og en blød thebolle. Her får du opskriften på  en portion kanelsnurrer i en sød mini udgave. De passer i en klassisk muffinform (jeg bruger denne fra Cook & Baker) og er meget nemme at lave. Perfekte i madpakken, til en kop kaffe eller som en del af et brunchbord.   Opskrift på mini kanelsnurrer (12 stk.) Tid: 1 time og 30 minutter   Ingredienser:   Dej: 2½ dl mælk (sødmælk eller...

Gammeldags fastelavnsboller

Fastelavnsboller hører sig til her i det spæde forår omkring fastelavn, ja faktisk er de ofte at finde hos bagerne, så snart juletiden er forbi. Jeg elsker den gammeldags version, som bringer minder frem om min barndom og min mormor, der altid laver de bedste gammeldags fastelavnsboller. Derfor er det også den opskrift min mormor bruger, som I får her. Dog med enkelte småjusteringer og min egen beskrivelse af fremgangsmåde. Fastelavnsbollerne kan enten laves med vaniljecreme og marcipan eller hindbærsyltetøj.   Opskrift på gammeldags fastelavnsboller (giver 12-15 stk.) Arbejdstid: 3 timer inkl. hævning og ovntid   Ingredienser 2 dl letmælk...