Æblekage m. marengs

Lækker kage der giver den ofte glemte klassiker “Bedstefars Skæg” en renæssance med et lækkert twist af æble. Den består af en sandkagelignende bund, æblemos og et lag brændt marengs på toppen. En enkel og simpel kage, som vil overraske til eftermiddagskaffen og som kræver ganske få ingredienser at lave. Det kan jeg lide! Opskrift på æblekage m. marengs ala “Bedstefars Skæg” (ca. 8 personer) Arbejdstid: Ca. 1 time   Ingredienser KAGEBUND 100g smør 100g sukker 2 æggeblommer 1 æg 250g mel 1,5 dl mælk   ÆBLEMOS 2 æbler (efter smag og sæson) 2,5 dl vand 2 spsk sukker 1 tsk...

Bløde og luftige kanelsnegle

Bløde, luftige kanelsnegle – findes der noget bedre end at sætte tænderne i sådan en? (Eller to.. eller tre..) Med denne opskrift har jeg langt om længe knækket koden for det perfekte fyld til kanelsneglene, så det bliver hvor det skal og ikke siver ud til en klistret masse i bradepanden. Se bare billederne i indlægget her! Her får du opskriften på nemme kanelsnegle som er en ren “kaneldrøm”. Opskrift på bløde og luftige kanelsnegle (20 stk. – passer til en bradepande med 4 x 5 i rækker) Arbejdstid: 2 timer   Ingredienser 2,5 dl mælk 50g smør 25g gær...

Verdens bedste brownie

Jep – overskriften passer. Dette ER ubetinget verdens bedste brownieopskrift, hvis du spørger mig og min familie. Den strøg direkte ind som min mands favoritkage nr. 1, da jeg bagte den til ham første gang. Fantastisk som del af en dessert med vaniljeis og bær eller helt som den er her – med en kop the eller kaffe til. Den er klistret, fuld af chokoladesmag og med en sprød skorpe. Og det er sådan en brownie skal være i min optik. Den er vanedannende og forsvinder hurtigt herhjemme. Ja, som du kan se nåede jeg faktisk ikke engang at få...

Kanelkage m. kaffe-chokolade-glasur

Luftig, krydret kanelkage – er der noget bedre? Næsten ikke! Hvert fald fik jeg i forrige uge vanvittigt lyst til netop denne skærekage, som jeg alt for længe havde glemt. Så jeg fandt min gamle ikke-helt-nedskrevne opskrift frem fra gemmerne. Og ærligt talt: det var næsten ikke til at læse, hvad der stod på det papir. Det var fyldt med pletter fra kanel, kaffe og smeltet smør. Derfor var det en perfekt anledning til at få renskrevet denne opskrift – og få den foreviget her på bloggen. Så hvad gør denne kanelkage til lige præcis DEN kanelkage du bør bage?...

Romkugler

I disse “Undgå Madspild” tider er romkugler den perfekte undskyldning for aldrig at smide kage ud (hvis den store forbrydelse at noget bliver levnet da skulle ske…). Hjemmelavede romkugler smager intet mindre end FANTASTISK og bagerens ofte tørre og halvkedelige version blegner ved siden af. Udnyt derfor dine kagerester og lav dine egne lækre romkugler. Og hvilke kager kan så genbruges i romkugler? Som udgangspunkt kan de fleste kager bruges bare de ikke indeholder frisk fløde, cremefraiche eller lign. Skærekager og wienerbrød er virkelig godt at lave romkugler af og diverse tørkager som napoleonshatte, snitter mv. går også an. Derimod...