Vafler bagt med fløde, citron og kardemomme

Vafler til morgenmad minder mig om min barndom på weekendture eller ferier i mine forældres sommerhus i Skagen. Her fik jeg og min bror altid vafler med sirup i rigelige mængder til morgenmad. Vaffeljernet stod altid kun i sommerhuset, så den forkælelse var forbeholdt turene til Nordjylland. Jeg synes dog at vafler er så skønne, at jeg gerne vil kunne servere dem for gæster til brunch eller bare til Isak i weekenden. Derfor har jeg naturligvis et vaffeljern stående i et af køkkenskabene og bruger det flittigt. Opskriften nedenfor er “sådan ca.” for mine vafler laver jeg altid uden øje...

Black and white lagkage

– OBS! Opdateret opskrift for nemmere mørk chokolademousse. Du kan dog selvfølgelig altid vælge at lave en mørk mousse fra bunden – Skal der en lækker og velsmagende lagkage på bordet til gæsterne, så er her et rigtigt godt bud! En lagkage med de mest svampede og luftige chokoladebunde, fyld af hvid og mørk chokolademousse – en såkaldt “Black & White”-lagkage, som jeg første gang stiftede bekendskab med hos en konditor i Los Angeles. Den pyntes med begge mousser og friske jordbær og når kagen skæres afslører den et mønster der skifter mellem lys og mørk (se billederne til sidst...

Rabarbermuffins

Her får du en opskrift på lækre svampede rabarbermuffins uden så mange “dikkedarer” eller dyre ingredienser som marcipan eller mandler. Smagen får nemlig nemt (og budgetvenligt) et twist med lidt mandelessens som komplimenterer de syrlige rabarber på fineste vis. Spis dem som de er – på kaffebordet eller som snack i madpakken. For de er virkelig lækre bare helt simple! Rabarbermuffins (12 stk.) Arbejdstid: 45 minutter inkl. ovntid   Ingredienser 250g sukker 2 æg 2½ dl tykmælk (eller andet surmælksprodukt) 2 spsk mandelaroma 1 dl olie 350g hvedemel 2 tsk bagepulver 1 tsk natron 125g rabarber (blad og rod skåret...

Bananmuffins

Uhm…! Duften af sød banan der breder sig i køkkenet og en blød og saftig sød bananmuffin man kan sætte tænderne i. Med det der helt rigtige “muffinbid” hvor krummen er svampet og man kan brække stykker af den uden at den smuldrer. Dét får du med denne opskrift. Jeg ville ærligt ønske, at det var super nemt at trylle alle mine lækre skærekager om til muffins bare ved at hælde dem i muffinforme. Der er bare lige noget med de der muffins .. de kan godt være lidt drilske, hvis de skal have flot op i ovnen og få...

Studenterbrød

Studenterbrød smager lækkert for både store og små. Og du kan ganske nemt trylle kagerester til de lækreste studenterbrød hjemme i dit køkken. Når jeg bager er der indimellem rester og dem skynder jeg mig at lægge i fryseren. Så er der altid kagerester som kan tages op og forvandles til enten romkugler, træstammer eller som her; studenterbrød! Opskrift på studenterbrød (9 stk.) Arbejdstid: 45 minutter   Ingredienser 400g kagerester (af skærekager, tørkager, snitter eller wienerbrød – alt der ikke indeholder frisk fløde) 150g hvedemel 50g flormelis 65g rigtig smør 1 æg Kakaopulver Romessens Hindbærsyltetøj – til at give smag...