Blåbærkagen her er en luftig og velsmagende kage, der samtidig er utrolig hurtig og nem at lave. Den minder jo egentlig om en skærekage, men bærrene gør at den leder tankerne lidt hen på en tærte, og serveres den lun, så er den fantastisk med en klat creme fraiche til. Den er også oplagt som dessert med en kugle vaniljeis til. Og ellers kan den bare spises lige som den er. Hvis du laver dobbelt portion, kan den bages i en lille bradepande (ca. 20 x 30 cm). Opskrift på blåbærkage (til 6-8 pers.) Arbejdstid: 45 minutter inkl. bagetid  ...

Jordbærtærten er en klassiker i bagerens køledisk hele sommeren. Og helt ærligt – hvem er ikke vild med denne skønne kage? Saftig mazarinbund, sprød mørk chokolade, fløjlsblød vaniljecreme, sødmefyldte jordbær og et tyndt lag syrlig ribsgelé. Der kan måske være lidt diskussion om hvorvidt den skal bestå af mørdejsbund kombineret med mazarin eller blot mazarin. Og om der skal gelé på toppen. Og hvordan cremen skal være. Her får du min version af jordbærtærten. Jeg bruger vaniljemoussen fra Dr. Oetker på toppen. Den har konsistens som når man vender flødeskum og vaniljecreme, er nem at lave og helt perfekt til...

Her får du opskriften på den klassiske chokoladekage med kokos-chokolade topping mest kendt som “Den du ved nok”-kage eller” eller gufkage hos andre. Kagen er lidt et miks af chokoladekage og drømmekage, og vækker altid begejstring. Perfekt kage til uddeling i skoleklassen, på jobbet eller bare derhjemme til hygge. Kagen egner sig rigtig godt til at bage dagen før den skal serveres. Opbevar da på køkkenbordet med staniol og et viskestykke over (læg staniol og viskestykke på når glasuren er størknet). Opskrift på “Den du ved nok”-kage (½ bradepande, størrelse 23 x 33 cm) Arbejdstid: 45 minutter (inkl. ovntid)  ...

Her får du opskriften på den skønneste og mest luftige og lette roulade – præcis som min mormor laver den! Roulade er i min optik en “overset” kage, og den tager sig da heller ikke umiddelbart ud af meget. Til gengæld er det en kage der er meget nem og hurtig at bage, som kan laves i næsten uanede smagskombinationer og som ligger dejligt let i maven. Det er sådan en kage, som man altid godt lige kan tage et stykke mere af. Hvis det du forbinder med roulade er de oversøde og tørre af slagsen som findes i langtidsholdbare...

Citronkagen her (som endelig ikke bør forveksles med citronmåne) er en af mine egne favoritskærekager. Jeg elsker smagen af frisk citron, og det har denne kage masser af. Derudover den nem at bage, og har man et par økologiske citroner, så har man helt sikkert også ingredienserne til den. Det er den skønneste, friske kage med ægte citronsmag og en lækker svampet krumme. Da jeg bagte den fornyeligt brugte jeg bagemargarine i stedet for smør (fordi smørpriserne jo er blevet vanvittige!), og det kan man altså sagtens uden det går udover smag eller konsistens. Man kan give den færdigbagte kage...