Snackbar m. dadler og nødder

Det er lækkert med lidt sødt i madpakken eller på farten, og her er disse hjemmebagte dadelbarer m. nødder perfekte. Der er lidt til den søde tand samtidig med, at de giver en god mæthed – et rigtigt fint mellemmåltid. De indeholder fuldkornsmel, dadler og nødder og er nemme at gøre både gluten- og laktosefri, hvis man udskifter mel med et glutenfrit alternativ og mælk med en plantedrik. De bages i en franskbrødsform og skæres ud i barer á ca. 2 cm tykkelse. Jeg kommer husholdningsfilm om dem enkeltvis og opbevarer dem i køleskabet, hvor de fint holder sig op...

Knækbrød m. majs og hørfrø

For mig er hjemmebagt knækbrød nærmest som en snack – jeg kan spise det døgnet rundt og uden noget som helst ovenpå. SÅ godt synes jeg, at det smager. Det hjemmebagte knækbrød slår det du køber i supermarkedet til hver en tid. Og så er det spækket med sunde frø og kerner – mættende og fiberrigt. Endda er det nemt at lave. Jeg laver gerne dobbelt opskrift, når jeg alligevel er i gang. Med denne opskrift får du knasende sprødt knækbrød som ikke smuldrer. Oplagt til morgenmad, men også perfekt som mellemmåltid, på oste- eller tapasbordet eller som snack i...

Bananbrød m. dadler og valnødder

Hvis du et par overmodne bananer liggende i køkkenet og ikke ved, hvad de skal bruges til, så er her et rigtigt godt bud på hvad du lynhurtigt kan bage med dem – et lækkert og svampet bananbrød med valnødder og dadler! Bananbrødet har lidt til den søde tand uden, at det bliver for oversødt. Perfekt som et lille sødt mellemmåltid, en lidt sundere dessert eller en skive i madpakken i stedet for den traditionelle müslibar. Hvis du vil skrue op for sundheden kan du nemt udskifte hvedemelet i opskriften med et fuldkornsmel. Herhjemme spiser Isak gerne bananbrødet friskbagt med...

Pistaciegifler

Vi kender vist alle de klassiske bløde gifler med masser af kanel. Her får du min opskrift på hjemmebagte gifler med et twist – nemlig det lækreste pistaciefyld. Vil du gerne lave klassikeren, så udskifter du naturligvis bare pistaciefyldet med en remonce med kanel (f.eks. denne der bruges til mine kanelsnegle), men jeg synes bestemt, at du skal bage dem som opskriften er her – de er vanvittigt vanedannende. Perfekte til kaffen, perfekte på morgenbordet i weekenden og oplagte i madpakken. Opskrift på pistaciegifler (ca. 15 stk.) Arbejdstid: 2 timer (inkl. hævning og bagetid)   Ingredienser 2 dl sødmælk 1...

Smoothie med rødbede, acaibær og chiafrø

Den gode start på dagen er vigtig for mig, men i hverdagen foretrækker jeg, at min morgenmad er nem og kan indtages imens jeg ordner alle mine morgenrutiner. LÆS OGSÅ: Min morgenrutine (hverdag) En smoothie og kop the passer mig derfor virkelig godt og denne smoothie er et bud på en ganske god en af slagsen. Den indeholder flere af såkaldte “superfoods” som chiafrø, rødbede og acaibær og så smager den skønt. Den giver mig god energi og en sund start på dagen. Smoothie med rødbede, acaibær og chiafrø (1 stk. af ca. 180 cl) Ingredienser: En håndfuld frosne acaibær...