Chokorug

De lækre chokorug kombinerer mørk chokolade og rugbrød og er den perfekte sunde snack til madpakken eller som mellemmåltid. Denne opskrift er ganske ligetil, da man bruger en rugbrødsblanding som basis og så tilsætter groft hakket mørk chokolade og et revet æble. Æblet giver ekstra fugt til dine chokorug og gør at de bevarer fugtighed også efter frysning, så de ikke bliver kedelige. Vend toppen af dine chokorug i hakkede hasselnødder, hasselnøddekrokant (som jeg har gjort her) eller sesam. Opskriften er både nem og ligetil – og så er den budgetvenlig. Hver hjemmebagte chokorug koster nemlig blot ca. 60 øre....

Nemme butterdejs-samosaer

Disse lækre og nemme butterdejssamosaer er oplagte at sende med ungerne i madpakken, hvis man er kørt lidt kold i rugbrød/sandwich, pizzasnegle og pølsehorn. Og så er de ovenikøbet en perfekt måde, at få brugt rester op på! Jeg har lavet dem med resterne af hakket oksekød og salsa fra da vi den anden dag fik tacos, men man kan også lave dem med chili con carne, kødsovs eller andre sammenkogte retter. Kom lidt ost og en smule grøntsager ved (igen – brug gerne bare lige hvad du har) og så har du et virkelig velsmagende indslag til madpakken. Sådan...

Snackbar m. dadler og nødder

Det er lækkert med lidt sødt i madpakken eller på farten, og her er disse hjemmebagte dadelbarer m. nødder perfekte. Der er lidt til den søde tand samtidig med, at de giver en god mæthed – et rigtigt fint mellemmåltid. De indeholder fuldkornsmel, dadler og nødder og er nemme at gøre både gluten- og laktosefri, hvis man udskifter mel med et glutenfrit alternativ og mælk med en plantedrik. De bages i en franskbrødsform og skæres ud i barer á ca. 2 cm tykkelse. Jeg kommer husholdningsfilm om dem enkeltvis og opbevarer dem i køleskabet, hvor de fint holder sig op...

Knækbrød m. majs og hørfrø

For mig er hjemmebagt knækbrød nærmest som en snack – jeg kan spise det døgnet rundt og uden noget som helst ovenpå. SÅ godt synes jeg, at det smager. Det hjemmebagte knækbrød slår det du køber i supermarkedet til hver en tid. Og så er det spækket med sunde frø og kerner – mættende og fiberrigt. Endda er det nemt at lave. Jeg laver gerne dobbelt opskrift, når jeg alligevel er i gang. Med denne opskrift får du knasende sprødt knækbrød som ikke smuldrer. Oplagt til morgenmad, men også perfekt som mellemmåltid, på oste- eller tapasbordet eller som snack i...

Bananbrød m. dadler og valnødder

Hvis du et par overmodne bananer liggende i køkkenet og ikke ved, hvad de skal bruges til, så er her et rigtigt godt bud på hvad du lynhurtigt kan bage med dem – et lækkert og svampet bananbrød med valnødder og dadler! Bananbrødet har lidt til den søde tand uden, at det bliver for oversødt. Perfekt som et lille sødt mellemmåltid, en lidt sundere dessert eller en skive i madpakken i stedet for den traditionelle müslibar. Hvis du vil skrue op for sundheden kan du nemt udskifte hvedemelet i opskriften med et fuldkornsmel. Herhjemme spiser Isak gerne bananbrødet friskbagt med...