Bananbrød m. dadler og valnødder

Hvis du et par overmodne bananer liggende i køkkenet og ikke ved, hvad de skal bruges til, så er her et rigtigt godt bud på hvad du lynhurtigt kan bage med dem – et lækkert og svampet bananbrød med valnødder og dadler! Bananbrødet har lidt til den søde tand uden, at det bliver for oversødt. Perfekt som et lille sødt mellemmåltid, en lidt sundere dessert eller en skive i madpakken i stedet for den traditionelle müslibar. Hvis du vil skrue op for sundheden kan du nemt udskifte hvedemelet i opskriften med et fuldkornsmel. Herhjemme spiser Isak gerne bananbrødet friskbagt med...

Pistaciegifler

Vi kender vist alle de klassiske bløde gifler med masser af kanel. Her får du min opskrift på hjemmebagte gifler med et twist – nemlig det lækreste pistaciefyld. Vil du gerne lave klassikeren, så udskifter du naturligvis bare pistaciefyldet med en remonce med kanel (f.eks. denne der bruges til mine kanelsnegle), men jeg synes bestemt, at du skal bage dem som opskriften er her – de er vanvittigt vanedannende. Perfekte til kaffen, perfekte på morgenbordet i weekenden og oplagte i madpakken. Opskrift på pistaciegifler (ca. 15 stk.) Arbejdstid: 2 timer (inkl. hævning og bagetid)   Ingredienser 2 dl sødmælk 1...

Smoothie med rødbede, acaibær og chiafrø

Den gode start på dagen er vigtig for mig, men i hverdagen foretrækker jeg, at min morgenmad er nem og kan indtages imens jeg ordner alle mine morgenrutiner. LÆS OGSÅ: Min morgenrutine (hverdag) En smoothie og kop the passer mig derfor virkelig godt og denne smoothie er et bud på en ganske god en af slagsen. Den indeholder flere af såkaldte “superfoods” som chiafrø, rødbede og acaibær og så smager den skønt. Den giver mig god energi og en sund start på dagen. Smoothie med rødbede, acaibær og chiafrø (1 stk. af ca. 180 cl) Ingredienser: En håndfuld frosne acaibær...

Banankage bagt på dadler

Denne banankage er perfekt svampet, luftig og fuld af smag. Jeg har bagt mange banankager, og min favorit er faktisk den version, hvor man skifter hvedemelet ud med kikærte-, mandel-, ris-, majs- eller boghvedemel og bager den med dadler fremfor sukker. I denne opskrift mixer jeg altid tre af ovenstående meltyper, men det er ikke afgørende hvilke tre det er. Dog kan jeg personligt godt lide, at én af dem er mandelmel. I opskriften bruger jeg mandelmælk, men du kan også sagtens bruge rismælk eller havremælk. Jeg synes netop denne opskrift giver en kage, der bare smager helt fantastisk og...

Müslibarer med kokos og hvid chokolade

Herhjemme ryger der tit en müslibar med i madpakken og jeg bager dem gerne selv, hvis jeg har en overflod af nødder og kerner i mine køkkenskabe. LÆS OGSÅ: Opskrift på müslibarer med nødder, kerner og mørk chokolade Denne variant er lækker – sprød og tilpas sødmefyldt med smag af kokos og hvid chokolade. Müslibarer er overraskende nemme selv at lave, og så ved du præcis hvad der er i – og at de er fri for konserveringsmidler og hvad sukkerindholdet er. Müslibarer med kokos og hvid chokolade (ca. 12 stk.) Arbejdstid: 1 time inkl. ovntid.   Ingredienser: 230g blandede...