Syltede rødløg

Hjemmelavede syltede rødløg kan pifte et væld af retter op; i din burger, ovenpå en hotdog, på en pariserbøf eller i sandwich, ovenpå smørrebrød eller som tilbehør til grillmad. De er et velsmagende indslag og smager surt-sødt på grund af eddikelagen, der også betyder at de nemt holder sig 2 ugers tid i køleskabet. Og så er de oven i købet nemme at lave og kræver kun ganske få ingredienser. I min opskrift tilføjer jeg et par tørrede laurbærblade, men det kan sagtens udelades. Opskrift på syltede rødløg (glas á 325-350 ml) Arbejdstid: 10 minutter   Ingredienser  2 store rødløg...

Syltede rødbeder

Det er ikke de største rødbeder der er i de her glas. Det er nemlig en høst fra august, hvor jeg har tyndet ud i rødbederækkerne, så de resterende beder kan vokse sig rigtig store og flotte. Den første rødbedehøst i år fik mig straks til at gå i køkkenet og lave syltede rødbeder. Ja, Isak krævede det nærmest af mig. Han ELSKER syltede rødbeder. Og se nu lige de smukke farver disse har! Især den gule er jeg helt vild med. I år har jeg udover den klassiske røde rødbede nemlig både de hvid/lyserød stribede bolsjebeder og den gul-orange...

Syltede grønne tomater

Tomatsæsonen er ved at nå sin ende, og hvis du stadig har tomatplanter der bugner med tomater, der ikke når at modne, så er det oplagt at sylte nogle af dem. Min erfaring siger mig dog også, at man kan plukke de grønne tomater (gerne klippe stilken med af og lad dem sidde på den) og lægge dem indenfor i en solrig vindueskarm. Så vil mange af tomaterne modne og kunne spises på normal vis eller f.eks. blive til lækre henkogte tomater, som kan nydes i løbet af vinteren (KLIK HER FOR OPSKRIFT). Nå – men det skulle jo handle...

Sukkersyltede pærer

Det er sæson for danske pærer, og hvis du ligesom jeg er så heldig at have et eller flere pæretræer i haven, så kan det kraftigt anbefales at lave en portion sukkersyltede pærer, som kan gemmes til efteråret og vinteren. De sukkersyltede pærer er perfekte i den klassiske “Pære Belle Helene”-dessert med en god vaniljeis og lun chokoladesauce til. Ved at sukkersylte dine egne pærer har du en nem og lækker dessert at servere efter en god middag. Jeg sylter et par glas og sørger for at det passer med, at der er til 4 personer i hver portion. Glassene...

Henkogte tomater

Henkogning af tomater er en genial måde at kunne nyde sommerens tomathøst på henover efterår og vinter. Hvis du har haft et succesfuldt tomat-år i køkkenhaven, så er her en virkelig lækker og nem måde at bruge de mange tomater på. Jeg har ikke skrevet hvor mange kg der skal bruges, for du tilpasser blot opskriften til den mængde tomater du har. Det er blot vigtigt, at de sylteglas du har fyldes helt. Bland gerne forskellige tomatsorter, som jeg har gjort her, og tilsæt den smag du ønsker fra enten hvidløg, chili eller forskellige krydderurter. De henkogte tomater kan bruges...