En god kage behøver ikke at tage masser af tid og en klassiker går man aldrig galt i byen med: chokoladekagen er altid populær.
Til gengæld synes jeg, at der er rigtig langt mellem de gode chokoladekage-opskrifter. Er du også træt af chokoladekager, der ikke smager af noget som helst, er halvtørre og kedelige og smuldrer, når man vil skære et stykke…?
Så lover jeg dig, at dette er din nye favoritopskrift på chokoladekage. Den er har den lækreste chokoladefarve, er blød, svampet i konsistensen (se bare billederne i indlægget her!) og fuld af smag.
Som en lille bonus får du også opskriften på den lækreste fløde-chokolade-sirup topping som skal smøres på din nybagte chokoladekage.
Og ja, så er den pyntet med tivolidrys her i bedste “klassens-time-kage”-stil.
Opskrift på chokoladekage (passer til en form på 23 x 33 cm)
2 æg
2 dl kærnemælk
1 dl smagsneutral olie (solsikke- eller rapsolie)
2 spsk smør
200g hvedemel
300g sukker
45g kakaopulver (rigtig kakao)
½ tsk salt
1 tsk vaniljesukker
1½ tsk natron
1½ tsk bagepulver
1 dl stærk, friskbrygget kaffe (jeg bruger 1 tsk neskaffe med top til 1 dl kogende vand)
TOPPING
170g mælkechokolade der er smelteegnet (passer med en carletti-bar)
0,75 dl piskefløde
30g lys sirup
Evt. drys til toppen af kagen.
Sådan gør du:
Kom æg, kærnemælk, solsikkeolie og smør i en skål og pisk det godt sammen med en håndmixer.
Bland alle de tørre ingredienser sammen (sukker, mel, kakao, natron, bagepulver, vaniljesukker og salt) og sigt det i dejen af tre omgange. For hver omgang vender du ingredienserne forsigtigt i – ikke noget med at røre en masse!
Til sidst vender du den varme kaffe i chokoladekage dejen. Hold skåle i en let, skrå vinkel og vend i dejen til den er ensartet.
Beklæd en bageform med bagepapir og hæld dejen herover i.
Bag kagen i ovnen i 25-30 minutter ved 175 grader traditionel ovnvarme (over-under-varme).
Lad kagen afkøle i formen. Forbered toppingen ved at lune piskefløde og sirup i en lille kasserolle. Lad det lige akkurat nå kogepunktet og boble lidt (husk at røre på bunden med en grydeske). Tag blandingen af varmen og bræk chokoladen i grove stykker og kom den i gryden. Lad den stå og smelte et minuts tid inden du rører toppingen sammen i gryden. Fordel på kagen.
Lad toppingen køle ovenpå kagen i 15 minutter før du evt. drysser med tivolidrys, kakaospåner, kokosmel eller andet.
Toppingen størkner efter et par timer.
Tak for denne opskrift☺️
Jeg har lavet den kage 4 gang indtil nu og den altid var perfekt og har altid fået ris og ros❤️
Hej Theresa.
Jeg elsker denne chokoladekage. Den er SÅ lækker og luftig. Her i sommeren er den også virkelig lækker med jordbær på toppen oveni chokoladetoppingen. Den var et hit til børnefødselsdag i juni 🍓🍫
Tak for en virkelig god opskrift, den faldt i god jord herhjemme. Lige et lille spørgsmål. Når du skriver bland alle de tørre ingredienser sammen, mener du vel også natron og bagepulver? De mangler nemlig i beskrivelsen af fremgangsmåden. Vh, Charlotte.
Hej Charlotte
Dejligt I kunne lide opskriften 🙂
Ja natron og bagepulver er at regne blandt tørre ingredienser.
Hejsa – når du skriver rigtig kakao, er det så det man bruger til når man feks skal lave varm kakao – eller mener du blot den som bruges til bagning?
Der menes ren rå kakaopulver. Ikke noget der indeholder tilsat sukker osv.
Hej søde
Vil høre om det her chokolade opskrift kan jeg brug til en kagedame?
Det kan den sagtens 🙂
Kan man undlade at putte kaffe i kagen? Og i så fald skal der anden væske i i stedet for kaffen?
Hej Julie
Kaffen kan evt. erstattes med appelsinjuice 🙂
Hej Theresa.
Kan man gå all-in og lave dobbeltportion og så i en bradepande? Vi skal snart have stor familiekomsammen med forskellige kager til kaffebordet, men mon ikke der bliver ca 15 stykker af din opskrift? Så 30 ville være bedre. Eller skal man bage to omgange?
Hej Helle
Hvor hyggeligt med familiekomsammen!
I en stor bradepande (svarende til den der passer med ribberne i en almindelig ovn), der plejer jeg at gange opskriften med tre. Det kan lade sig gøre, men man skal have den store røreskål frem 🙂 Kagen her har været basis i de dåbskager jeg har lavet til vores to yngstes dåb, og der har jeg gjort sådan.
Hej Theresa.
Jeg elsker denne chokoladekage. Også her to år efter mit første forsøg. Den er SÅ lækker og luftig. Her i sommeren er den også virkelig lækker med jordbær på toppen oveni chokoladetoppingen. Den var et hit til børnefødselsdag i juni 🍓🍫
Hejsa
Den ser god ud, har du mål på formen.
Hej Helle
Beklager sent svar! Det skulle gerne stå i opskriften – 23 x 33 cm 🙂
Ville man kunne lave dejen i store muffinsforme i stedet? Hvor længe tænker du de skal bage så?
Hej Anne
For chokolademuffins, der anbefaler jeg min opskrift på netop dette. Jeg har en rigtig god opskrift liggende i kagekategorien herinde 🙂
Du kan også fylde denne dej i muffinforme, og så må du prøve dig frem med strikkepindstesten, for at se hvornår de er færdigbagte. Det vil jo også afhænge af formenes præcise størrelse.
MVH. Theresa
Skal smøret smeltes ?
Hej Bente
Nej det piskes sammen med æg og olie og bliver til mindre klumper der ligger rundt i dejen og smelter når kagen bages.
Den lækreste kage!
Men har du prøvet at lave den i en rund form?
Hej Erica 🙂
Så dejligt du kan lide kagen!
Man kan godt lave den i en stor springform, men afhængig af formens størrelse skal den have længere tid og vil også blive en ret høj kage.
Hej Theresa
Har bagt denne kage mange gange, den er virkelig god! Tak for opskriften.
Hvis den skal bages i en rund form, hvor stor skal formen være og hvor lang tid skal den i så fald have i ovnen?
kh, Rana
Hej Rana 🙂
Så dejligt du kan lide denne opskrift.
Jeg har desværre ingen mål på springform eller bagetid jeg i så fald anbefaler på denne opskrift. Der må man indtil videre lige prøve sig lidt frem. Men vil se om jeg ikke kan få det med i opskriften på et tidspunkt.
Kan man bage den dagen før og stadig have en saftig kage? Og skal den i så fald opbevares i eller uden for køleskabet?
Hej, er der noget andet end kaffe du kan anbefale at jeg kan komme i?
Hej Christine
Du kan udskifte kaffen med appelsinjuice 🙂
Øv, min kage faldt samme på midten, selvom den ellers hævede rigtig flot i ovnen. Lod den ellers “køle” af langsomt i den varme ovn. Det gjorde den blev meget kompakt. Desuden smagte den meget af natron og kaffe. Og “glasuren” størknede aldrig, men smagte dig godt. Måske jeg bare har været dårlig til at bage den, men håbede på et bedre resultat.
Hej Lone 🙂
Tak for din kommentar. Men ØV med din bagning. Gad vide hvad der er gået galt… Jeg har bagt kagen igen den anden dag, og den bliver perfekt hver gang. Jeg har bagt denne kage hvertfald 50 gange, og aldrig oplevet den ikke blev god.
Hvis jeg bager kagen i dag,men skal have den med til sommerfest i morgen..skal jeg så vente med at lave toppingen til i morgen og komme den på der ?
Hej Betina
Beklager din kommentar er gået ubemærket hen for mig! Toppingen vil jeg bare lave med det samme. Håber I havde en god sommerfest 🙂
Kan man erstatte kærnemælken? 😬
Ja, med et andet surmælksprodukt. En rest koldskål har jeg et par gange brugt. Og ellers 1 dl tykt surmælksprodukt (yogurt, A38, tykmælk, creme fraiche) blandet med 1 dl vand, som erstatning for de 2 dl kærnemælk.
Hejsa
Smørret putter du det i koldt eller smeltet?
Synes det er svært at røre det helt ud, uden at det klumper lidt 😊
Jeg kommer det bare i fra stuetemperatur. Så deler det sig nemlig i små stykker/klumper ud i dejen som i ovnen smelter og gør kagen ekstra lækker 🙂
Ville man kunne erstatte kaffen med noget andet?🙈
Ja, den kan erstattes med appelsinjuice eller kakaomælk 🙂 Men kagen smager bestemt ikke af kaffe. Kaffen fremhæver blot chokoladesmagen. Så hvis du tør så prøv at tilsætte ½ kaffe og f.eks. ½ appelsinjuice.
Har netop bagt kagen. Da den kom ud af ovnen, faldt den sammen på midten. Ved du, hvad jeg kunne have gjort forkert?
Hej Sandra
Beklager jeg først ser din besked nu. Øv at kagen faldte sammen for dig. Det oplever jeg ellers aldrig med denne opskrift.
Der kan være flere ting der er “gået galt”:
– at kagen ikke er bagt nok
– at du har åbnet ind til ovnen for tidligt, så temperaturen falder når noget af kagen er bagt
– at du har brugt mel med højt proteinindhold (feks manitobamel, tipo mel eller andet højkvalitets hvedemel)
– at du har rørt dejen for hårdt ved at melet blev tilsat. Det skal vendes i.
Jeg håber kagen alligevel smagte.
Kh. Theresa / forstadsmor
Den har fået status af “verdens bedste chokoladekage” – hold op, hvor er den go’!! 👏👏👏
Hvor stor form bruger du?
23 x 33 cm 🙂
Hej
Er kagen god dagen efter til uddeling i klassen? Den må helt ikke blive tør 😅 Og venter man så bare med glasurer til om morgenen?
Bestemt. Den kan sagtens holde 2-3 dage på køkkenbordet uden det gør noget. Faktisk synes jeg nærmest kagen bliver bedre efter at have stået 24 timer. Kom glasuren på dagen før. Lad glasuren tørre (ikke dæk kagen imens!). Når glasuren er tør lægger du forsigtigt et stykke stanniol og derefter et viskestykke over kagen 🙂