Tortillas i fad (Mad Med Rester)

Minimer madspild: Smider du lidt for tit rester af aftensmaden i skraldespanden? F.eks. ris der er i overskud, resterne af en gang bolognese eller en håndfuld kogte kartofler? Så skal du læse med i denne kategori af indlæg, hvor jeg giver mine bedste tips til at få mest muligt ud af dine madvarer og anstrengelser i køkkenet, spare på husholdningsbudgettet og undgå madspild. (Retterne er beregnet på to voksne og to mindre børn)

Mad Med Rester er et koncept i mit “Minimer madspil”-fokus her på forstadsmor.dk.

Retterne tager udgangspunkt i rester man typisk har til overs i børnefamilien og foreslår nye og nemme anvendelsesmuligheder, så man altid får brugt op. Opskrifterne er ikke så faste i deres mål ift. hvor meget du har tilbage af resterne og de øvrige ingredienser i opskrifterne. I opskriften foreslås det hvad du ellers kan tilføje mere af, hvis mængden af rester er mindre end foreskrevet.

 

Tortillas i fad

(Til 2 voksne og 2 yngre børn)

Rester du har i køleskabet: kødsovs eller oksekødsfyld til mexicanske pandekager (f.eks. med majs eller bønner) – gerne i alt ca. ½ liter kødfyld

Du skal derudover bruge:

6 tortillaspandekager (der er i indlægget kun afbildet 5 – det er fordi vi kun er 2 voksne og 1 barn)

6 dl revet/snittet grønt (gerne hvad du lige har – f.eks. squash, spinat, gulerødder, kål, forårsløg, porre, peberfrugt eller majs)

Revet mozzarella/cheddar/gouda eller lign ost efter smag og indhold i køleskab

½ glas salsa (ca. 1½ dl)

1 dl vand

Evt. lidt tomat, krydderurter, sesamfrø eller lign. til pynt.

Ris eller bulgur – følg mængdevejledning og kogeanvisning på produktets pakke

Mælk til pensling

 

TILFØJ MERE revet/snittet grønt eller ris/bulgur, hvis du ikke helt har ½ liter kødfyld.

 

Sådan gør du:

Fordel kødfyld, grønt, ost og 1 spsk salsa i  hver af pandekagerne. Rul dem og kom dem i et ildfast fad.

Pensl pandekagerne med mælk og pynt evt. med lidt tomatskiver, krydderurter og sesamfrø.

Bag pandekagerne i ovnen i 15 minutter ved 180 grader.

Imens koger du ris eller bulgur efter anvisningen på produktet.

Når det er færdigkogt hældes det i fadet omkring pandekagerne. Bland resten af salsaen med 1 dl koldt vand fra hanen og hæld det over fadet. Giv fadet 5 minutter i ovnen til sidst.

 

Se denne og flere andre opskrifter på “Mad Med Rester” på min instagramprofil (KLIK HER) under højdepunkter på min profil.