Den gammeldags æblekage er en skøn klassisk dansk dessert som helt sikkert bringer nostalgi og glæde til bordet, hvor den bliver serveret. En rigtig “mormor”-ret, som simpelthen aldrig går af mode, hvis du spørger mig.

Server den elegant i portionsstørrelser og du har en sikker dessert-vinder, som ovenikøbet er nem at lave og kan forberedes i forvejen, så den bare skal tages ud af køleskabet og stilles på bordet.

Opskrift på gammeldags æblekage (til 4 pers.)

Arbejdstid: 45 minutter (kan forberedes op til 12 timer før servering)

 

Ingredienser

5 æbler – skrællet, befriet for kernehus og skåret i tern så du i alt har ca. 400g æble

3 dl vand

2 spsk sukker

1 tsk vaniljesukker

12 makroner

250 ml piskefløde

 

Sådan gør du:

Kom æbletern i en lille gryde og tilsæt vaniljesukker, sukker og vand.

Bring gryden i kog og skru ned så æblerne står og småsimre til de er bløde og gennemkogte og der kun er ½ cm vand tilbage i bunden af gryden. Tag af varmen og blend æblerne groft med en stavblender. Der må gerne være lidt klumper i.

Fordel æblegrøden i 4 glas.

Knus makronerne groft og drys dem ovenpå.

Pisk fløden til en luftig og blød skum som du fordeler ovenpå makronerne.

Opbevar i køleskab indtil servering.