De her er virkelig en af mine bedste opskrifter på snacks til baby! De kan sagtens udgøre et helt måltid til det lille barn (6-12 mdr.), men er også oplagte til madpakken i vuggestue/dagpleje, som del af en frokosttallerken eller bare nem at have med på farten.
De er bløde og lækre i konsistensen og nemme at tygge og håndtere i munden uden tænder. Og så smager de virkelig dejligt af kylling og sød kartoffel.
For flere gode opskrifter til de mindste og hverdagsinspiration følg mig på Instagram (KLIK HER).
Opskrift på hapsere m. sød kartoffel og kylling (12 stk.)
Anbefalet alder: fra 6 mdr.
Arbejdstid: 45 minutter
Ingredienser
400g sød kartoffel
1 spsk smør eller olie til stegning
175g hakket kylling
1 spsk smør til formene
1 hjørne af en boullionterning (grøntsags- eller hønseboullion)
2 æg
1 dl majsmel
1 dl hvedemel
Evt. en smule tørrede krydderurter som drys (jeg har her brugt tørret purløg)
Sådan gør du:
Skræl de søde kartofler og skær dem i mindre stykker. Kog dem helt møre i rigeligt vand, hæld vandet fra og blend dem til en ensartet mos (jeg bruger en stavblender).
Kom smør i en gryde og steg kyllingen sammen med en smule bouillon indtil kyllingen er gennemstegt. Vend kyllingen med mosen og kom det i køleskab, så blandingen kan køle lidt ned.
Imens smøres 12 muffinforme (gerne en muffinpladeform i metal eller silikone) med smør.
Tag blandingen ud af køleskabet og slå to æg ud i den og rør rundt. Tilsæt mel og rør til en ensartet konsistens.
Fordel i de smurte forme, drys med lidt tørret krydderurter og bag ved 200 grader almindelig ovnvarme i 15-20 minutter til hapserne er faste.
Lad afkøle helt inden servering.
Kan fryses.
Tak for gode opskrifter!
Kan det passe konsistensen er lidt som mos efter bagning? 🙂
Hej Camilla
Selv tak 🙂
Ja, de er lidt som en fast mos med en hinde omkring. Når de er afkølet bliver helt faste.
Kan man bruge 2 dl. hvedemel, hvis ikke man har majsmel?
Hejsa,
Min søn tåler ikke æg – kan man mon lave dem uden og har du en idé om, hvad man kan erstatte æggene med?
Hvor længe kan de holde sig i fryseren? 🙂
Hej Annelouise
Jeg vil sige 3 mdr. i fryser 🙂
Tak for nogle dejlige og virkelig brugbare opskrifter.
Jeg mangler bare holdbarhed på denne og andre ?
Ville man kunne erstatte sød kartoffel med noget andet? F.eks. gulerod og alm. kartoffel?
Man kan fint erstatte med gulerod 🙂
Når jeg følger din opskrift bliver konsistensen meget tykkere end din på billedet. Har du mon glemt noget væske, der skal tilføjes?
Hej Karina
Jeg har lavet opskriften mange gange, og målene passer. Måske du har brugt nogle meget små æg eller lidt for meget mel. Det er mit bedste bud. Men konsistensen er rimelig fast. Den er ikke decideret flydende. Minder lidt om kartoffelmos i konsistens. 🙂
Kan man bruge skinketern som jeg hakker ? Og kan jeg lave det i en bageplade har ikke nogen muffins forme 😑
Hej Matilde 🙂
Du kan godt bruge skinketern. Jeg har desværre ikke erfaring med at bage denne opskrift i en bageplade.
Kan jeg bruge tilsvarende mængde ekstra hvedemel, når jeg ikke har noget majsmel, eller? Evt. Havregryn ellers måske 🤷?
Hej Chelina
Ja du kan godt udskifte med andre typer mel 🙂
Skal bouillonterning bare knuses og tilsættes kødet eller blandet med vand og opløses først?
Den skal bare knuses/smuldres og dryses i ved kødet. Men brug meget lidt – jeg bruger kun lige 1/6 af en boullionterning (de indeholder nemlig salt). 🙂
Kan jeg brugt glutenfrit havremel i stedet for hvedemel? Jeg er multiallergiker og kan ikke tåle hvedemel i mit køkken. Tak for alle dine gode opskrifter, du en kæmpe inspiration!
Kan man bruge fuldkornsmajsmel? 😊
Hej Chandra
Ja, det er faktisk den jeg bruger. Den fintmalede fuldkornsmajsmel fra Urtekram bruger jeg 🙂
Kan jeg bruge anden slags mel end majsmel?
Ja hvedemel er et fint alternativ 🙂
Kan de fryses?
Ja, det kan de godt 🙂
KH. Theresa