Oksekødbollerne her er usaltede, men med dejlig krydret smag af hvidløg, nellike og ingefær.
De er perfekte at lave en portion af og fryse ned.
Sundhedsstyrelsens anbefalinger lyder på, at baby fra 6 mdr. skal have kød eller fisk hver dag, for at få dækket sit jernbehov. Og her er sådan en kødbolle nem at tage op og servere for baby til frokost eller til aftensmad. De kan moses med en gaffel til de helt små (og serveres ovenpå mosen eller rørt i) eller i skæres i kvarte til BLW-barnet. De lidt større børn (+9 mdr.) kan få kødbollen hel og gnave af den.
For flere gode opskrifter til de mindste og hverdagsinspiration følg mig på Instagram (KLIK HER).
Opskrift på oksekødboller (10 stk.)
Arbejdstid: 20 minutter
Fra alder: +6 mdr.
Ingredienser
200g hakket oksekød
1 spsk kartoffelmel
3 spsk koldt vand
1/3 fed hvidløg, presset
2 spsk rasp
1/4 tsk stødt nellike
1/4 tsk stødt ingefær
Sådan gør du:
Bland vand og kartoffelmel i et lille glas. Udrør kartoffelmelet helt.
Kom hakket oksekød i en skål, tilsæt kartoffelmel-vand, presset hvidløg, rasp, nellike og ingefær.
Rør farsen grundigt sammen og lad den gerne trække kortvarigt i køleskabet imens gryden gøres klar.
I en mellemstor gryde tilsættes rigeligt vand (så det er ca. 7-8 cm dybt), som bringes i kog.
Når det koger skrues der lidt ned, så det lige præcis er på simrepunktet.
Farsen formes nu med ske til ca. 10 kødboller (ca. størrelse som en bordtennisbold) som forsigtigt sænkes i det letboblende vand.
Lad simre i 10 minutter og hæld vandet forsigtigt fra.
Opbevares i køleskab i 2 døgn eller fryses i op til 3 mdr.
Hvordan indstiller du ovnen – altså grader og alm./ varmluft, når du bager kødbollerne i ovnen? 😊
Har du testet at lave i sous vide, så de undgår at blive tørre? Specielt hvis man laver stor portion til fryser også? 🤔
Hej Sashia
Nej det har jeg ikke – men jeg har flere gange bagt dem i ovnen i stedet, og det er faktisk lige før jeg vil ændre opskriften til at foreslå det 🙂 Det bliver de rigtig gode af! Og nemlig ikke tørre.
Hvor længe giver du dem så i ovnen? 🙂
Afhænger af størrelsen på dem. Men ca. 8 minutter. Bræk evt. en over for at tjekke de er gennemstegte. 🙂
Hej
Kan man bruge noget andet end kartoffelmel? 🙂
Hej Sofie
Så skal du erstatte kartoffelmel og vand med et lille æg 🙂
Kartoffelmel blandet i vand binder farsen sammen. Ligesom æg.
KH. Theresa / forstadsmor
Hej. Hvad kunn man servere til ( hun er 6 mdr)? 😊
Hej Signe
Du kan feks mose kødbollerne og servere dem sammen med en grøntsagsmos.
Eller servere dem sammen med bagte/kogte grøntsagsstave af sød kartoffel, pastinak, gulerod eller squash.
KH. Theresa / forstadsmor
Hej, kan de bages i ovnen i stedet?
Jeg tænker ift at mange gode vitaminer vel desværre ryger ud i kogevandet? 😊
Hej Sabina
Ja det kan de godt 🙂
Hej, kan man bruge hakket kylling i stedet for oksekød? 😀
Det kan du sagtens 🙂