Kylling-karry pastasalat “to go”

Denne pastasalat minder til forveksling om en favorit fra 7-Eleven.

Indrømmet – den har ikke det højeste indhold af grøntsager, men den er nem at lave og den smager bare GODT.

Hvis du ønsker lidt mere fylde i den kan du bruge fuldkornspasta, og du kan også tilføje den lidt frisk salat.

Men den er nu god som den er: helt simpel og med den lækreste cremede karry-dressing.

For mere inspiration til madpakken følg med på Instagram (KLIK HER).

Opskrift på kylling-karry pastasalat (1 portion svarende til ½ liter færdig pastasalat)

Arbejdstid: 20 minutter

 

Ingredienser

PASTASALAT

60g pastaskruer (afvejet ukogte)

1 gulerod, skrællet og revet fint

2 spsk fine ærter

3 spsk majs

1 dl kylling i tern (kan være kogt kylling eller stegt)

KARRYDRESSING

2 spsk creme fraiche

1 spsk mayonaise

1/3 tsk dijon sennep

½ tsk sød karry

1/3 tsk stødt gurkemeje

1 spsk æblecidereddike

½ tsk sukker

Salt efter smag

 

Sådan gør du:

Kog pastaen efter anvisningen på pakken, og skyl den straks herefter i koldt vand, så pastaen nedkøler hurtigt og ikke klistrer sammen.

Rør dressingen sammen af alle ingredienser hertil og smag til sidst til med salt.

Bland nu ingredienserne til pastasalaten godt sammen og vend dressingen med rundt.

Kom i beholder/madkasse.

TIP! Du kan sagtens lave dobbeltportion og gemme resten i køleskab til endnu en madpakke dagen efter.