Jeg har af og til fået spørgsmål om, hvad man kan bruge tørre rugbrødsrester til udover øllebrød. Og altså, det er en klassiker og ganske oplagt med øllebrød, det kommer vi ikke uden om. MEN så var der her fornyeligt en der spurgte om man mon kunne lave en slags “rugbrødssnacks med chokolade” til små børn ala dem bageren sælger, men ikke så hårde. Og så opstod den her idé. For når man kan bage havregrød kan man vel også bage øllebrød? Ja man kan så!
Derfor her opskriften på en slags bagt øllebrød som nemt kan skæres i snitter eller stave. Der er tilføjet gulerod og stykker af mørk chokolade (kun 30g til hele opskriften og det kan undlades). Du kan både bruge rugbrødsrester med kerner og rugbrød uden – det er helt op til dig. Jeg har brugt rugbrød med kerner.
Opskriften er æggefri (hvis det rugbrød du bruger er det).
For flere gode opskrifter til de mindste og hverdagsinspiration følg mig på Instagram (KLIK HER).
Opskrift på bagte øllebrødssnitter (ca. 15 stk.)
Anbefalet alder: + 12 mdr.
Arbejdstid: 40 minutter inkl. bagning
Ingredienser
300g rugbrød
3 dl koldt vand
3 spsk hvedemel (m. top)
30g mørk chokolade hakket groft
1 gulerod (ca. 70g), skrællet og revet fint
Sådan gør du:
Smuldr rugbrødet så fint som muligt ned i en røreskål. Tilsæt vand og bland det godt sammen. Lad blandingen stå og trække i 15 minutter, så rugbrødet blødgøres.
Tilsæt herefter hvedemelet, den mørke chokolade og den revne gulerod. Rør det hele godt sammen og fordel i en bageform (ca. 20 x 20 cm) beklædt med bagepapir og bag i en forvarmet ovn ved 190 grader varmluft i 13-18 minutter. Mærk at massen er fast og har en let skorpe. Så er det færdigt.
Vend straks den bagte øllebrød ud på en rist, så det har bunden op (på den måde undgår du det bliver vådt og danner kondens i bunden).
Lad afkøle helt og skær ud.
Kan opbevares i køleskab 2 døgn eller fryses op til 3 mdr.
Er det rugbrød med kerner du anvender?
Hej Anna
Jeg har bagt dem med både rugbrød med og uden kerner. I billederne vist her er der lidt kerner i rugbrødet 🙂
Lige som Sissel oplevede jeg også at selv efter 3x så lang tid i ovnen blev brødet aldrig rigtig færdigt. Der kom en skorpe til sidst men der er stadig meget blødt og dej-agtigt inde i. Jeg puttede det vand i der skulle.
Hej, er det muligt at bruge øllebrødspulver i stedet for rugbrød?
Hej Ida
Det tør jeg simpelthen ikke sige. Jeg har ingen erfaring med øllebrødspulver.
KH.
Theresa
Hej, nu har det været i ovnen i næsten 30 minutter og der er stadig ikke skorpe…? Kan det være fordi det ikke var tørt rugbrød, men rimelig nyt rugbrød? 🤔
Mvh Sissel
Det lyder mærkeligt… Det burde ikke gøre forskel om rugbrødet er frisk eller tørt. Blev det færdigbagt? Kan din mængde af væske være gået galt et sted?
Hejsa 😊 er det kun den mørke chokolade, der gør at det ikke er egnet til børn under 12 måneder, eller er der også andet der gør det? Hvis det kun er pga. chokoladen, vil man så f.eks. kunne substituere den med stykker af frugt eller bær? ☺️
Det er kun pga. chokoladen og evt. hvis der er kerner i brødet. Du kan sagtens tilsætte rosiner eller lign i stedet for chokolade.
Kan man blende rugbrødet, så der ikke er kerner og give det til et barn på 6 mdr?