En rigtig børnefamilieklassiker! Bløde store kødboller i smagfuld og cremet karrysovs serveret med ris til. Det er en ret de fleste danskere siger “ja tak” til.

Mine børn elsker hvert fald boller i karry, og når jeg lige har lidt ekstra tid til aftensmaden i hverdagen, så er det den slags ret jeg gerne overrasker familien med engang i mellem.

Derfor skal denne evige klassiker selvfølgelig også have sin plads på min hjemmeside.

TIP! Boller i karry kan sagtens laves uden svinekød, men med hakket kylling i stedet. Du kan også både bruge rent svinekød eller hakket kalv/gris.

Opskrift på boller i karry (til 4 personer)

Arbejdstid: 45 minutter (OBS: farsen må meget gerne hvile nogle timer i køleskab, men det er ikke et krav)

Ingredienser

KØDBOLLER

500g hakket svinekød, gris/kalv eller kylling (der er helt frit valg!)

1 finthakket løg

3 spsk mælk

1 æg

½ dl rasp

½ dl finvalsede havregryn

1 tsk groft salt

Lidt friskkværnet feber

KARRYSOVS

3 spsk smør

3 spsk hvedemel

2 tsk sød karry

½ tsk stødt spidskommen

1 tsk stødt koriander

3 dl mælk

3 dl kogevand fra kødbollerne

½ terning grøntsagsboullion

Salt efter smag

RIS

4 dl ris

Vand og salt

Sådan gør du:

Kom alle ingredienser til kødbollerne i en stor røreskål og rør dem grundigt sammen med håndkraft til du har en ensartet og fast fars. Dæk skålen med husholdningsfilm eller låg og kom gerne i køleskabet i ½ time (eller op til 12 timer, hvis du f.eks rører farsen om morgenen/formiddagen). Dette kan dog udelades, hvis du har travlt.

Fyld en mellemstor gryde (3 liter størrelse) med 1 liter friskkogt vand og tænd for varmen under gryden, så vandet lige akkurat småkoger (men ikke buldrer – så vil dine kødboller gå i stykker). Form farsen til kødboller i passende størrelse med en spiseske og din hånd og dump dem forsigtigt ned i det varme vand én efter én. Lad dem småkoge i ca. 15 minutter. Imens kødbollerne er i vandet, så forbereder du sovsen.

I en ny gryde (2,5 liter størrelse) smelter du smørret ved medium varme og tilsætter karry, koriander og spidskommen til det sammen med hvedemelet. Rør med et piskeris så der danner sig en melbolle og tilsæt så mælk og lidt af kogevandet fra kødbollerne imens du pisker rundt og lader sovsen koge godt igennem, så den tykner. Hvis du synes sovsen er for tyk, så justeres konsistensen med mere vand/mælk. Hvis sovsen er for tynd, så koges den lidt mere imens du rører på bunden af gryden.

Smag sovsen til med salt. Skru lidt ned for varmen, så sovsen akkurat ikke koger, og tilføj så de færdige kødboller til sovsen og lad dem hvile heri (lad fortsat gryden stå på lav-medium varme) imens risene koges.

Kog risene efter anvisningen på pakken og server!

TOPPING TIL DINE BOLLER I KARRY: Udover ris til denne ret, så er det lækkert med noget grofthakket koriander eller persille. Sprøde æbletern, mango i tern eller revet kokos og rosiner er også lækkert topping at drysse over sin tallerken.