De her græskinspirerede kødboller er fulde af smag og en skøn hverdagsret eller måske som en del af et tapasbord.

Hvis de serveres som hovedmåltid, så rører jeg gerne en tzaziki til og laver f.eks. en salat som den på billederne her, som er med ovnbagte kartofler, vandmelon, hvide bønner og cherrytomat. Man kunne også godt lige tilføje en omgang smuldret feta. Det ville virkelig være lækkert til.

Lad dig ikke skræmme af den lange ingrediensliste til kødbollerne. Er der nogle ting du ikke har, så går det nok. Og selvom ingredienslisten er lang, så tager de altså ikke lang tid at lave,

Opskrift på græske kødboller (ca. 20 stk.)

Arbejdstid: 30 minutter (+ farsen gerne skal hvile i køleskab i 1 time, men det kan udelades eller tiden nedsættes)

Ingredienser

500g hakket oksekød

1 lille løg

1 fed hvidløg, presset

1 lille æg

1 spsk friskhakket persille

½ spsk finthakket oregano

1 spsk rasp

1 spsk hvedemel

½ tsk stødt spidskommen

½ tsk stødt koriander

½ tsk tørret rosmarin

1/3 tsk kanel

½ tsk stødt paprika

1 knivspids stødt nellike

1 spsk sød chilisauce

1 tsk groft salt

Lidt friskkværnet peber

Sådan gør du:

Rør en ensartet fars af alle ingredienser og kom den gerne i køleskab og hvile i 30-60 min. Dette kan dog udelades, hvis tiden ikke er til det, men en tur i køleskab vil fordele smagen bedre i kødbollerne og give dem en bedre struktur.

Tænd ovnen på 180 grader varmluft.

Beklæd en bageplade med bagepapir og form nu dine kødboller med en spiseske og din ene hånd.

Placer dem på bagepladen med lidt afstand fra hinanden.

Sæt pladen med kødboller midt i ovnen i ca. 12-15. Hvis du er i tvivl om de har fået nok, så kan du tage en enkel kødbolle og brække den over og tjekke.

Server dine græske kødboller imens de er lune – gerne med ovnbagte kartofler, tzaziki og en god salat til.