De her dadelbites smager nærmest som en kompakt og delikat browniebite. Et perfekt indslag i madpakken, når den søde tand skal stilles på en lidt bedre måde.

Jeg er faktisk nødt til at gemme dem i køleskabet, for ellers forsvinder de alt for hurtigt. Så står man der og skal smøre madpakker og finder bøtten med dem frem, og så er den .. tom.

Men det siger måske også noget om hvor gode de faktisk er.

Jeg må også indrømme, at jeg gerne selv spiser dem. F.eks. til en kop eftermiddagsthe eller har 2 stk. med i en lille bøtte, når jeg er på tur og vil undgå andre søde fristelser.

Modsat dadelkugler, så er de her uden kaffe. Jeg bruger mandelsmør til dem (Urtekram har en der er virkelig lækker), men du kan også bruge peanutbutter.

Vil du gerne variere dem lidt, så kan du også tilsætte et par spsk finthakket peanuts eller en god hakket chokolade til dadelmassen.

Opskrift på dadelbites (16 stk.)

Arbejdstid: 15 minutter

Ingredienser

30 bløde dadler (af typen “juicy”)

2 spsk rå kakaopulver

2 spsk mandelmel

2 spsk kokosfibermel

2 spsk finvalsede havregryn

1 tsk vaniljesukker

1 spsk mandelsmør eller anden nøddesmør

Til at vende i: Kokosfibermel

Sådan gør du:

Fjern stenene fra dadlerne.

Kom dadler og de øvrige ingredienser i en stor skål, og ælt det hele godt sammen, så konsistensen er ensartet.

Tag dadelmassen ud på et skærebræt og tryk den til et kvadrat (ca. 1-1,5 cm højde). Brug en stor kokkekniv til at skubbe på siderne af massen, så den bliver firkantet. Kniven kan også bruges til at glatte toppen af firkanten med, så den bliver jævn. Min firkant er ca. 10×10 cm.

Sæt derefter i køleskabet i 30 minutter. Herefter kan du skære massen ud i 16 kvadrater (4×4).

Kom kokosfibermel i en skål og vend de små dadelbites heri.

Opbevar i køleskabet i tætælukket beholder i op til 7 dage.

TIP! Mini-muffinforme er perfekte at bruge til dine dadelbites. Det ser både fint ud, og så sikrer det også at de ikke klistrer sammen med andet i madpakken.