Hjemmelavede pomfritter som er sprøde udenpå og bløde indeni og som virkelig smager af noget. De er super nemme at lave, og de er mit førstevalg som tilbehør til en god bøf, burger, fish’n’chips og lignende “hyggemad”.

Denne opskrift giver dig de lækreste rustikke pomfritter – helt uden brug af airfryer eller friture!

Jeg sætter de ubagte pommes i blød i koldt vand, og det er virkelig dét, der gør hele forskellen. Det fjerner nemlig stivelse (som kartofler indeholder) og giver bedre sprødhed.

Pomfritterne tager ikke særlig lang tid at forberede, men du skal gerne lige have mindst en time eller to til at sætte dem i blød i koldt vand.

Du får opskriften lige herunder.

Opskrift på hjemmelavede rustikke pomfrittes (til 4 pers.)

Arbejdstid: 15 min. + 2-3 timers tilberedning

Ingredienser

6 bagekartofler

0,25 dl solsikkeolie eller olivenolie

2 spsk Santa Maria pommes frites krydderi (kan udelades)

Friskkværnet salt

Flagesalt

Sådan gør du:

Skræl bagekartoflerne og skær dem i kantede stave.

Læg kartoffelstavene i blød i en stor skål med koldt vand i 2-3 timer. Har du travlt kan du godt nøjes med at de står i vandet i en time. Skift vandet 2 gange.

Hæld vandet fra og dup pomfritterne med et tørt viskestykke så de er tørre.

Vend dine pomfritter i den ønskede olie og kom dem ud på en bageplade. Drys med krydderi og kværn lidt salt udover.

Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i 30-40 min. (brug næstøverste ovnribbe) til dine pomfritter er gyldne og sprøde. Åbn gerne kortvarigt ovnen for at tjekke til pomfritterne et par gange. Så lukker du også damp ud af ovnen, hvilket også hjælper til sprødere pomfritter.

Server dine pomfrittes i en stor skål og drys gerne med lidt flagesalt.