De her frokostsnurrer er en fin måde at give lidt variation i madpakken på, især hvis man har et barn der normalt er glad for f.eks. pølsehorn og pizzasnegle. Dejen indeholder revet squash, som både holder krummen blød og saftig, og som bonus også lige giver lidt grønt indenbords helt uden barnet bemærker det.

De kan også sagtens fryses og så bare lægges i madpakken frosne og langsomt tø op. Mine børn elsker dem selvom de bare er optøet fra fryser uden opvarmning.

Opskrift på frokostsnurrer (ca. 12 stk.)

Arbejdstid: 1 time og 45 minutter (inkl. bagetid og hævning)

Ingredienser

3 dl sødmælk

12g gær

1 spsk sirup eller honning

125g squash, revet groft

400g hvedemel

150g hvid hvede fuldkornsmel

1 spsk græsk yoghurt (kan udelades)

1 tsk groft salt

100g smør, blødt (til dejen)

40g smør, blødt (til at smøre på dejen med fyldet)

70g hamburgerryg skåret i strimler

75g revet mozzarella (eller revet cheddar)

Pensling: sammenpisket æg

Sådan gør du:

Tag smørret ud af køleskabet og lad det temperere på køkkenbordet.

Lun mælken (jeg gør det bare i mikroovn) til den er lillefingervarm.

Kom mælken i en stor røreskål og tilsæt gær samt sirup/honning, og udrør gæret helt.

Riv squashen og tryk væden ud af den med hænderne.

Tilsæt nu hvid hvede fuldkornsmel, ca. halvdelen af hvedemelet, græsk yoghurt, squash og salt til den lune mælk. Rør godt og tilsæt så den bløde smør og langsomt det resterende hvedemel. Når dejen begynder at blive fast tager du den ud på et meldrysset bord og ælter den grundigt ELLER du ælter den et par minutter på røremaskine.

Form dejen til en kugle og lad den hæve med viskestykke over i ca. 45 minutter på køkkenbordet.

Når dejen har hævet kommes den ud på bordet. Drys let med mel og tryk så dejen flad som et rektangel med hænderne – jeg bruger IKKE en kagerulle, men trykker bare på dejen med håndfladerne og trækker lidt i den.

Nu skal fyldet i! På hele overfladen fordeler du smør og på den ene halvdel af dejen fordeler du desuden skinkestrimler og ost. Fold så den halvdel uden skinke/ost indover, så dit rektangel halveres og fyldet pakkes ind.

Skær herefter dejen i 12 strimler. Hver strimmel snor du omkring en finger og former til en rund “snurrer”. Placer på bagepapir og gentag med de resterende strimler.

Tænd din ovn på 220 grader almindelig ovnvarme (over-under-varme) og imens ovnen varmer op, så lader du snurrerne hæve i 10 minutter. Pensl herefter med æg og bag dem på næstnederste ovnrille i ca. 15-18 til de lyder hule, når du banker på dem.

Dæk straks med viskestykke og lad dem afkøle.

TIP! Frys gerne frokostsnurrerne straks de er afkølet. Herefter kan de lægges frosne i madpakken og langsomt tø op.