Disse gulerodsmuffins er både svampede og bløde (se billederne herunder) og ren snackglæde til det lille barn. De minder lidt om en luftig ostebolle, men er enormt nemme at bage fordi de hæver med bagepulver og bages i muffinform.
Perfekte som del af frokosten eller mellemmåltid – og helt geniale at have med på farten.
For flere gode opskrifter til de mindste og hverdagsinspiration følg mig på Instagram (KLIK HER).
Opskrift på gulerodsmuffins m. ost (12 små eller 6 almindelige muffins)
Arbejdstid: 30 minutter inkl. ovntid
Fra alder: 6 mdr.
Ingredienser
100g gulerodssmoothie eller et mix heraf (jeg har brugt tuben fra Rema1000 m. gulerod og æble)
2 æg
½ dl solsikke- eller rapsolie
2 dl hvedemel
½ tsk bagepulver
1 dl revet ost
+ smør til formene
Sådan gør du:
Pisk gulerodssmoothie og æg skummende og luftigt med en håndmixer.
I en anden skål blandes mel og bagepulver og vendes herefter i æggesnapsen sammen med olien. Vend det sammen til en ensartet og luftig masse.
Fordel i smurte muffinforme og drys til sidst med en smule revet ost.
Bag ved 190 grader varmluft i 12-15 minutter til de hæver op og er faste og gyldne i farven. Juster bagetiden efter den størrelse muffinsforme du bager i.
Afkøles inden servering.
Kan holde sig op til 3 dage i køleskab eller fryses i 3 måneder.
Kan jeg erstatte hvedemel med majsmel😊?
Det kan du godt 🙂
Hej. Tak for lækre opskrifter – dog vil jeg sige tiden på bagning er lidt misvisende da jeg ikke ved om den henvender sig til 6 eller 12 muffins det har jeg set i andre af dine opskrifter også. Det lidt ærgerligt man selv skal gætte hvis man er lidt ny i det. Men ellers virkelig gode opskrifter til babymad!
Hej Sara
Tusind tak for feedback. Det må jeg se om jeg kan gøre lidt bedre fremadrettet. Bagetider er dog altid vejledende, da de kan variere utroligt meget fra ovn til ovn. Og ved muffinopskrifter især alt efter valgte størrelse på muffinsformen, som du også selv nævner.
Jeg har en formodning om at min søn ikke kan tåle æg. Har du en ide om hvad man kan bruge i stedet? 🙂
Hej Theresa
Tak for en fantastisk blog, med mange gode opskrifter og tips som jeg har haft virkelig god gavn af 😊 Dine opskrifter på muffins er ofte til ‘små’ muffins, og det ser ud som om du har flere forskellige af den slags forme.. kan du anbefale et mærke eller sted de kan købes? Jeg har nemlig kun en til almindelige muffins, og har svært ved at finde en til de mindre andet end på nettet, og der har jeg svært ved at vurdere om de er den rigtige størrelse 🤔🙂 Venlig hilsen Nadia
Hej Nadia
Tusind tak for din kommentar og positive feedback. Det gør mig glad! 🙂
Den form jeg bruger er købt hos en lokal isenkrammer. Der står ikke noget navn på den desværre, så ved ikke hvad brandet/virksomheden bag hedder. Men diameteren på den er 3 cm. Du kan finde lignende hvis du googler “mini muffinplade”. Håber det lykkes!
Hej 🙂
Dejlige opskrifter du har 👏🏼 Mine er heller ikke hævet ligeså flot op som dine, kan de stadig bruges eller er det en ommer så?🤔
Hilsen Sara
Hej Sara
De kan fint bruges☺️ De er bare ikke helt så luftige så, men smager stadigt skønt.
Hej, elsker at se dit liv som hjemmegående (også min egen drøm en dag). Kan man godt bare bruge egen frugtpure/mos? Har masser på lager til lillemanden 😁
Tak for de pæne ord – glad for du kan lide at følge med! 🙂
Ja, det kan du. Udskift med 100g hjemmelavet mos.
Hmm. Mine faldt helt sammen efter ovnen og er helt tætte. Har de mon fået for lidt eller rørt for hårdt sammen? 🤔
Hej Emilie
Ja det er to gode bud. Enten har du givet dem for kort tid i ovnen ellers har du rørt dem for hårdt. Beklager de ikke lykkedes 🙂
Hej,
Vil bare høre om man kan bruge revet gulerødder? Hvis ja, hvor meget?
Glæder mig til at prøve dem 🙂
Hej Kristina
Det har jeg ikke prøvet 🙂 Så tør ikke sige hvordan det bliver og hvor meget lidt der skal i.
Du kan dog sagtens tilføje en revet gulerod til opskriften. Men jeg ville stadigt bruge en mos til at piske æg op med, da det netop giver luftigheden og hæveevnen i dem.
Fantastisk indlæg. Elsker at følge dig!
Jeg har en ide om at jeg sagtens kan tilsætte glutenfri havregryn i stedet for hvedemel i din opskrift (fleste af dine opskrifter). Men hvad tænker du om det? Jeg er klar over at der kan være forskel på hævningen da der vil mangle gluten for at kunne det.
Hej Mia
Hvor er det dejligt at du kan lide at følge med hos mig! 🙂
Du kan godt udskiftet hvedemelet med et glutenfrit alternativ – f.eks. glutenfrit havremel. Men som du selv skriver, så skal du være OBS på at det kan gå ud over hæveevnen, da hvedemelets gluten bidrager til det.
Du kan evt også kaste dig ud i mine frokostmuffins – de kan nemt laves glutenfri uden problemer. Der kan du bruge gulerødder som en del af fyldet.
Glem mit spørgsmål om olien- for lidt sammenhængende søvn
Godt du fandt svar i opskriften – for lidt søvn kender alle os med små børn vist til 🙂
Hvor i opskriften tilsættes rapsolien?
Kan den ikke lige så fint laves med udkogt gulerod som gives en tur med stabblenderen? Jeg synes ikke der er grund til at købe “dyre” færdigprodukter når jeg af lige vel koger gulerødder jævnligt til andre måltider?
Men fedt du også laver opskrifter med “nemme løsninger”…
Hej Linda
Det kan du godt. Men gå efter en ret tynd konsistens på gulerodsmosen. Skal minde om yoghurt i konsistens 🙂
Og ja, min hensigt var at det skulle være nemt i disse med en færdig smoothie/mos. Disse koster 5 kroner i Rema. Så ikke de dyreste at købe 🙂 Men man kan selvfølgelig altid lave det selv.
Hej,
Kan man lave dem med fx revne gulerødder i stedet, til et ældre barn?
Vh Emma
Hej Emma
Ja det kan du godt, men da de er sukkerfri og gulerod/æblemosen netop indeholder sukker der aktiverer hævningen fra æggene, så bør du stadigt komme en mos i. Det er også det der søder dem og giver smag. Men derudover kan du sagtens vende et par revne gulerødder i dejen 🙂