Med denne opskrift får du de lækreste og mest svampede og bløde ærtemuffins som er den perfekte BLW snack til det lille barn. Gode til madpakken, som del af en frokosttallerken eller mellemmåltid til den lille sult – og oplagte at have med på farten.
Prøv også at skære dem over og give dem et lag smør for ekstra energitæthed.
For flere gode opskrifter til de mindste og hverdagsinspiration følg mig på Instagram (KLIK HER).
Opskrift på ærtemuffins (12 små eller 6 almindelige muffins)
Anbefalet alder: +6 mdr.
Arbejdstid: 30 minutter inkl. ovntid
Ingredienser
1 dl fine ærter (tøet fra frost)
½ dl solsikkeolie eller rapsolie
½ dl pæremos (eller æblemos) – kan sagtens være en købe-smoothie, jeg har brugt den fra Nestlé
2 æg
2 dl hvedemel
½ tsk bagepulver
Smør eller olie (hvis mælkefri) til formene
Sådan gør du:
Blend ærterne og olien til en ensartet og fin ærtemos med en stavblender.
I en anden skål piskes pæremos og æg til en luftig og skummende æggesnaps.
Bland hvedemel og bagepulver sammen og vend det i æggesnapsen sammen med ærtemosen.
Vend det hele sammen (ikke røre – så slår du luftigheden ud) indtil du har en ensartet dej.
Fordel i smurte muffinforme og bag ved 190 grader varmluft i 12-15 minutter til de hæver op og er faste og let gyldne i kanten.
Lad afkøle inden servering.
Kan holde sig op til 3 dage i køleskab eller fryses i 3 måneder.
Jeg har lavet dem to gange nu. Første gang brugte jeg frosne majs da jeg var løbet tør for ærter, og det fungerede faktisk ganske fint, selvom de var lidt sværere at blende. Har lige lavet dem igen med ærter og de var også super gode.
Kan man bytte æg ud med noget? Min søn er desværre allergisk. Tak for mange gode opskrifter på nem baby-mad!
Hej Emma
Tak for de pæne ord.
Jeg har desværre ikke et alternativ til æg i denne opskrift.
Kan man lave dem som stænger i stedet for muffins? 🙂
Det tænker jeg desværre at dejen er for flydende til 🙂
Hej.
Kan man bytte rapsolien ud med jomfru oliven olie? Det er det eneste vi lige har stående og jeg er pt hjemme med 2 syge børn.
Jeg ville ikke bruge olivenolie, da det har en meget kraftig smag. Vindruekerneolie eller solsikkeolie eller alternativt smeltet smør/margarine ville jeg foretrække 🙂
Hej.
Jeg vil spørge om det er muligt at du vil lave en video af forløbet? Eller måske et billede af konsistens på dejen? Jeg synes min blev meget klistret hvor jeg tænker den skulle være mere som almindelig kagedej? Jeg er i tvivl om jeg piskede æg og æblemos for længe før jeg tilføjede resten?