Øllebrød er jo en klassiker, så der er intet revolutionerende over denne opskrift. Men her får du altså opskriften på hvordan jeg laver den bedste og mest cremede øllebrød til mine børn.
Øllebrød kræver lige en smule mere tålmodighed og at man rører i gryden. Ellers begynde den at koge så det sprutter. Det undgår man ved at røre godt på bunden af gryden – for ligger der sig en belægning i bunden af gryden, så vil det boble med øllebrød ud over komfuret. Så sørg for at røre godt i den når varmen stiger. På den måde får du også en øllebrød uden klumper.
Jeg har her toppet øllegrøden med æblemos og lidt flødeskum. Sidstnævnte bør ikke gives fra før 9 mdr.
Du kan til de aller mindste tilsætte en smule modermælk eller MME – det vil fortynde konsistensen og køle grøden. Vurder dette ud fra øvrig amning/flaskegivning og hvor meget rigtig mad barnet spiser i sammenhold med Sundhedsstyrelsens anbefalinger.
Du kan i øvrigt lave dobbeltportion – så er der morgenmad til baby og mor OG nok til at bage øllebrødsklatkager (find opskriften på dem HER).
For flere gode opskrifter til de mindste og hverdagsinspiration følg mig på Instagram (KLIK HER).
Opskrift på øllebrød (ca. 4 dl færdig grød)
Anbefalet alder: Fra 4 mdr.
Arbejdstid: 30 minutter
Ingredienser
150g rugbrød uden kerner
4,5 dl vand
Sådan gør du:
Kom koldt vand i en gryde med god plads og tilsat rugbrød ved at brække det i mindre stykker og trykke det ned i vandet så det suger vand. Lad stå i 15 minutter.
Herefter tændes der under gryden på middel varme og vand og rugbrød varmes op. Rør ofte og godt på bunden.
Når det begynder at simre rører du hele tiden i gryden og ekstra godt på bunden.
Øllebrøden tages af varmen, når du synes konsistensen er som den skal være. Jeg foretrækker en øllebrød der er en smule tykkere end yoghurt og som er cremet uden klumper.
Tips! Husk at tilsætte 1 tsk fedtstof til dit barns portion af grøden.
Opbevaring: Øllebrød opbevares i køleskab op til 3 døgn eller fryses.
Hvordan kan det være der ikke bliver tilføjet MM eller MME samt fedtstof som Sundhedsstyrelsen anbefaler? Har det det mangler på flere af dine opskrifter
Hej Vicki
Alle grødopskrifter skulle gerne indeholde dette. Se også denne opskrift nederst hvor der vejledes om tilsætning af fedtstof 🙂
Jeg tager udgangspunkt i SST’s anbefalinger i alle mine opskrifter.
MVH
Theresa
Hvilket rugbrød anbefaler i, jeg kender nemlig kun bondebrød som værende det uden kerner. Er der noget fra et andet mærke du kan sende billede af?
Hej Matilde 🙂
Der findes flere rugbrød uden kerner. Hos bageren finder du det typisk som “Sønderjysk rugbrød”, mens butikkernes pakkede rugbrød har små pakker der hedder “mørkt rugbrød”, som er uden kerner. Der er ikke et bestemt mærke jeg sværger til.
Er der mulighed for at du kan skrive, hvad du pynter dine grød med? Altså hvilke frugter og bær du putter ovenpå grøden? 🤗
Kan man bruge rugbrød med kerner og blende det rigtig godt til baby på 4 mdr??
Nej jeg ville altid bruge kernefrit rugbrød til så små børn. Selv ville jeg heller ikke bryde mig om øllebrød med kerner i – blendet eller ej 🙂
Hej 🙂 Kan man give øllebrød i flaske til natten istedet for flaske med MME?
Kan rugbrød med kerner bruges hvis kernerne sies fra inden servering? Eller er der andre grunde end kernerne der gør at det skal være kernefrit rugbrød som bruges? 😊
Hej Nadja
Hmmm i princippet kan de vel godt sies fra, men jeg tror ikke det bliver helt godt. Jeg tror også det vil være svært at si ordentligt. Jeg ville gå efter at bruge et mørkt kernefrit rugbrød. Til småbørn kan en rest bondebrød også bruges (personligt synes jeg ikke det smager allerbedst i øllebrød, men børnene elsker det).
KH. Theresa
Hej. Skal der ikke modemælk i øllebrød?😊
Hej Lisbeth
Det er op til dig om du vil berige øllebrød med modermælk eller MME til din baby. Jeg har ikke gjort det, da mine børn er blevet ammet rigtig meget ved siden af måltiderne 🙂
Kan det mon laves af fuldkornstoast i stedet?
Hej Anja
Det har jeg ikke prøvet 🙂 Vil bestemt anbefale rugbrød til øllebrød.
Min lille dreng elsker øllebrød, så jeg vil gerne lave en kæmpe portion 😊 kan det fryses ned i en stor beholder og så tages op og derefter holde tre dage oppe?
Hej Sofie
Vi elsker også bare øllebrød hjemme hos os 🙂
Dog kan grød der fryses ned skille når det tøes. Så du kan godt risikere en lidt mærkelig konsistens. Jeg anbefaler det ikke 🙂
Hvor længe kan det fryses ned? ☺️
Jeg vil sige 3 mdr. 🙂 Det er den tid man normalt anbefaler at fryse rugbrød ned i, som øllebrød jo er lavet på.
Det ligner flødeskum du har toppet med. Kan det piskes af modermælk eller erstatning? Eller hvad har du gjort? 🙂
Hej Pernille
Beklager mit lidt sene svar 🙂 Det er flødeskum på toppen. Man skal op på en fedtprocent på 38% for at kunne piske til flødeskum, så MME/MM kan ikke piskes. Flødeskum i små dutter på toppen har jeg givet ind i mellem fra 9 mdr.
Kan øllebrød evt blandet med fintrevet æble komme i smoothieposer? ☺️