Gulerodsbrud

Du kender dem helt sikkert fra bageren – de store luftige, bløde gulerodsbrud som smager som en drøm. De er fantastiske helt som de er eller skåret over og med et lag smør. Og så er de faktisk også velegnet som sandwichbrød i madpakken. Gulerodsbrudene får deres særlige bløde konsistens og lidt særegne udseende fordi dejen faktisk hæver uden fyld først, hvorefter gulerod og solsikkekerner hakkes ind i dejen. I min opskrift hæver de også i damp og så bruger jeg en smule sigtemel i dejen. Det giver virkelig noget ekstra til konsistensen og smagen, og krummen bliver endnu mere...

Midsommerkage m. hyldeblomst mousse på nøddebund

En smuk og simpel kage som består af den lækreste fragiliténøddebund, et lag hyldeblomstmousse og limemoussebomber og friske brombær på toppen. Den smager skønt og frisk og er en perfekt kage at servere om sommeren, da den hverken er tung eller alt for sød. En helt perfekt kage til når der skal serveres lidt sødt til gæster på de lune dage. Hyldeblomstsaften jeg bruger heri er hjemmelavet (KLIK HER FOR OPSKRIFT), men et saftkoncentrat fra supermarkedet går bestemt også an. Du skal ikke lade dig skræmme af at opskriften har 27 punkter eller at den indeholder hjemmelavet mousse. Opskriften indeholder...

Drømmekage

Drømmekagen er en ægte skærekage-klassiker og en “klassens time”-favorit. Den er nem at lave og så smager den skønt med den luftige lyse kagebund og det snaskede kokosfyld ovenpå. Kagen er en dansk opfindelse og stammer fra Nordjylland, hvor den var en familieopskrift kaldt “Østergaardkagen”. Hvis du kunne tænke dig at læse mere om historien bag kagen, så er den ret fin og kan findes HER. Her får du opskriften med de forhold mellem æg, mel og sukker som jeg bruger, når jeg bager kagen. Opskrift på drømmekage (bradepande på ca. 23 x 33 cm) Arbejdstid: 45 minutter (inkl. bagetid)...

Spinatboller

Disse boller er de perfekte madpakkeboller til børnehave- og skolebørn. De er bløde, saftige og luftige og fyldt med spinat helt uden det går ud over konsistensen på bollerne. Jeg smører dem til madpakken med mayo, salat, agurk, peberfrugt og oksespegepølse eller kyllingepålæg. Det er et sikkert hit! Til min mand smører jeg 2 stk. Så bliver han også mæt. TIP! Udskift mælk med havredrik og smørbar med et vegansk alternativ og du har laktosefri spinatboller.  Opskrift på spinatboller (12 stk.) Arbejdstid: 2 timer og 30 minutter (inkl. hævning og ovntid)   Ingredienser 3 dl letmælk 20g gær 2 spsk...

DIY: Byg dit eget højbed

Jeg er blevet helt vild med dyrke mine egne grøntsager – sådan virkelig bidt af en gal køkkenhave-entusiast – og derfor måtte jeg også ret hurtigt erkende, at de tre højbede (gamle pallerammer) jeg havde ikke rakte specielt langt. Sådan en køkkenhave kræver plads! Der skal jo være en del afstand mellem rækkerne af de forskellige ting (ideelt set også lidt mere end det jeg har i år på billederne her). Pallerammerne er for så vidt fine nok, men de er ikke ret store og kommer kun i standardstørrelser. Derudover er træet de består af heller ikke af en prangende...