Ekstravagant brunchbord

Forrige weekend havde jeg igen besøg af mine skønne veninder. Denne gang havde jeg inviteret til brunch. Jeg elsker at samle mine veninder på denne måde – være værtinde, sætte en menu op, lave en art tema for borddækningen og udfordre mig selv i køkkenet. I en ret presset hverdag nyder jeg at kunne ses med mine veninder i hjemlige rammer, hvor der er ro på, og vi ikke skal en helt masse ting. Netop sådan en ting var min søndagsbrunch fornyeligt. I dette indlæg kan du få inspiration til, hvordan du selv kan invitere dine veninder – eller andre...

“Tester I om man har røget joint…?”

Som travl mortype, der arbejder (også) udenfor hjemmet, en mand der arbejder RIGTIG mange timer og en familie der hovedsaligt er bosat i Jylland, så er en barnepige en nødvendighed. Og barnepige behøver ikke være ensbetydende med “dårlig-mor-samvittighed”, for den rigtige barnepige kan virkelig være en gave for ens barn og familie. Det ved jeg. For sådan en har vi haft til Isak siden han var 10 måneder gammel. Hun laver mad til ham. Hun øver sange med ham, tager ham på legepladser og spændende ture. Hun laver krea-ting og tegner med ham og leger dedikeret med dinosaurer sammen med...

Amerikanske pandekager m. twist af appelsin

Der er bare noget over de lækre små amerikanske pandekager. De bløde og svampede pandekager er en himmelsk mundfuld i følgeskab med sirup, chokoladecreme eller syltetøj. De er perfekte på morgenbordet og faktisk meget hurtige og nemme at lave. Lav en stor portion og saml pandekagerne på en tallerken under stanniol og et viskestykke. Så kan du bage dem alle på én gang og servere en stor stak pandekager på morgenbordet. Du får min opskrift her.   Opskrift på amerikanske pandekager med et twist af appelsin (ca. 10-14 stk.) Tid: 20 minutter   Ingredienser: 3 dl hvedemel ½ tsk kardemimme...

Koldrøget laks m. rugbrødscrunch, rygeostcreme og frysetørret hindbær

Portionsanrettet i små glas eller tallerkener er det her det perfekte indslag på tapasbordet, som en del af en brunch eller som en ganske enkel og let lille forret eller appetizer. Den smager let og lækkert – frisk laks, syrlig hindbær, sprød og salt rugbrød og cremet, røget smag af rygeost. Som en ekstra bonus tager den ingen tid at lave, så hvis du har gang i meget andet i køkkenet er denne ret overskuelig at få på bordet.   Du skal bruge (opskrift til 6-8 personer): 1 stykke koldrøget laks (filet royal, ca. 120g) 1 stykke fennikel – du...

Citron-birkes cupcakes

En smuk kage med masser af frisk og lækker smag af citron og et overraskende knas af blå birkes. Kagen er en rigtig forårskage, hvis du spørger mig, og leder tankerne hen på den klassiske citronfromage – her bare i en yndig cupcake variant! Den er perfekt som et indslag på et afternoontea bord, til en brunch eller et kagebord. Toppen af kagen er en såkaldt “custard” med citron smag, som jeg har rørt med et pulvermix fra Søstrene Grene. Mixet er en del af deres mad-kollektion og jeg blev simpelthen så fristet, da jeg så det – det måtte...