Idéer til det lækreste tapasbord

Til Abels barnedåb (som var en lille fejring for nærmeste familie) serverede jeg denne tapasbuffet derhjemme, og i indlægget her deler jeg mine bedste forslag til tapasbordet.

Sådan en tapasbuffet vækker begejstring hos de fleste. Så kan alle vælge lige det de har lyst til og tapas lægger op til en mindre formel stemning, hvor man løbende forsyner sig og hygger med maden i flere timer.

Det hele kan faktisk forberedes på forhånd så man blot skal stille det frem. Jeg lavede 90% af tingene klar dagen før og så tog det kun 30 minutter at få det hele stillet frem, da vi var tilbage fra kirke.

 

Min tapasbuffet indeholdt:

• Foccaciabrød med krydderolie (KLIK HER FOR OPSKRIFT)
• Baguettes – både lyse og lidt grovere version
• Skåle m. bagt aubergine, peberfrugt, knust feta og tomat overhældt m. krydderolie (lunt)
• Minitærter m. kartoffel, skalotteløg og rosmarin (KLIK HER FOR OPSKRIFT) (lunt)
• Små krydrede oksekødboller (sød chilisauce, hvidløg og kanel i) svøbt i bacon (lunt)
• Cocktailpølser svøbt i bacon (lunt)
• Parmaskinke, rucola og cantaloupe melon
• Trøffelsalami og jordbær
• Vindruer
• Skåle m. koldrøget laks, rygeostcreme, frysetørrede hindbær og brøndkarse
• Forskellige oliven
• Hummus
• Grillede artiskokker
• Grøn pesto m. basilikum
• Oliventapenade
• Små spyd m. cherrytomat, mini mozzarellakugle og balsamicoglaze
• Forskellige oste
• Figencreme
• Dadler, tørrede figner, jordbær, brombær og passionsfrugt
• Udvalg af kiks
• Chokoladekage (KLIK HER FOR OPSKRIFT) toppet m. mørk- og hvid chokolademousse
• Sandkage m. vaniljemousse og jordbær

Idéliste til tapas

Lune retter

• Små tærter (mange muligheder for at variere fyld)
• Mini bøffer svøbt i bacon
• Cocktailpølser svøbt i bacon
• Asparges svøbt i parmaskinke/bacon
• Grønne bønner i stakke m. parmaskinke eller bacon om
• Både af peberfrugt m. knust feta bagt i ovn
• Skåle m. lune retter – bagt grønt eller små varme retter

Kolde anretninger

• Bruschettas m. diverse fyld
• Koldrøget laks m. rygeostcreme
• Tigerrejer i hvidløgsolie
• Skiver af tortillias m. laks og creamcheese
• Cherrytomater og mozzarella på spyd
• Tapasspyd m. skinke/serrano/salami og cherrytomat, ost, oliven – kun fantasien sætter grænser her
• Melonskiver m. parmaskinke om
• Tapaspølser – chorizo, salami etc.
• Serranoskinke, parmaskinke, salami eller kogt skinke

Dips og små snacks

• Oliven
• Grillede artiskokker (kan købes i olie på glas)
• Snackpebere fyldt m. creamcheese
• Dadler svøbt i bacon og stegt i ovn
• Fetaost
• Oste af forskellige slags
• Pesto
• Tapenade
• Hummus
• Aioli

Tilbehør

• Godt brød
• Grissini
• Kiks til osten
• Frugt; melon, friske bær, ananas kirsebær, passionsfrugt, friske figner, vindruer
• Tørrede dadler og tørrede figner
• Friske krydderurter til pynt