Appetizers m. laks og urtecreme

Her får du opskriften på den lækreste lille mini forret – en såkaldt appetizer – med urtecreme og laks. Jeg har bygget appetizerne op i små butterdejsskåle (fra princip som forhandles hos føtex/bilka), men man kan sagtens lave dem ved at sprøjte urtecremen op på en flad butterdej eller en sprød og lækker kiks. Det smager også helt fantastisk. Perfekte at servere til en velkomst drink, hvidvin eller et glas bobler inden en god middag. Beregn 2-3 af disse appetizers pr. person. Det er passende som en let “appetitvækker”. Opskrift på appetizer m. laks og urtecreme (12 stk. – passende...

Agurke-sandwiches

Agurkesandwich – eller cucumber sanwiches – er en engelsk tradition og hører sig til det engelske “Afternoon Tea”-koncept, som er the og små kageanretninger der indtages henad eftermiddagen. Jeg var skeptisk til en start, da jeg skulle prøve en bid af sådan en. Toast og agurk lød altså ret kedeligt i mine ører, men tro mig, man bliver overrasket! Specielt hvis cremen i sandwichen er som den skal være, og det er den i den her opskrift! Det er virkelig en lækker snack og perfekt at spise inden man går om bord i kagerne, hvis der afholdes afternoon tea selskab....

Nødder og kerner i vaniljesirup – perfekt til ost

Til en omgang tapas med gode oste, der er denne lækre siruplage fyldt med tørrede tranebær, solsikkekerner og nødder den perfekte følgesvend. De syrlige tranebær og den søde sukkerlage akkompagnerer smagfulde – og især lidt salte oste – som primadonna, vesterhavsost, manchego, skimmeloste og brieoste på skønneste vis. Den er samtidig super nem at lave og kan forberedes flere dage før du skal servere din tapas. Nødder og kerner i sirup (rigeligt til tapasbord til 4 personer) Arbejdstid: 10 minutter   Ingredienser 3 spsk solsikkekerner 3 spsk tørrede tranebær 3 spsk hakkede usaltede nødder (mandler, hasselnødder, cashewnødder og valnødder) ½-1...

Ananas-passion drink

En frisk sød-syrlig sommerdrink med smag af ananas og passionsfrugt, der er perfekt som velkomstdrink til en grillaften. Den er nem at lave (og hvis du nu ikke ejer en shaker, så bruger du bare sådan en bøtte til at ryste jævner i – det fungerer også – har jeg hørt!!) og er en af mine favoritdrinks. Den kan også sagtens laves uden alkohol. Jeg har her serveret den i glas der kan indeholde 360 ml. Ananas-passion drinks (opskrift på 4 stk. i glas af 360 ml) Arbejdstid: 10 minutter   Ingredienser 8 dl ananasjuice 1 dl passionssirup 12 store...

Bruschetta med oliventapenade

Opskriften du får her er muligvis verdens nemmeste hjemmelavede appetizer, hvis du gerne vil servere en lækker snack, når gæsterne ankommer, men uden at stresse over det. Det er en såkaldt bruschetta (et stykke sprødt brød) med oliventapenade ovenpå. Oliventapenaden laver du selv ved hjælp af kun 2 ingredienser og for ca. 5 kr. Lækkert, nemt og budgetvenligt. Bruschettas m. oliventapenade af grønne oliven (8 stk. – passende til 4 personer) Arbejdstid: 10 minutter   Ingredienser 8 skiver baguette eller flute (behøver ikke være dyrt brød – en discount baguette er rigelig fin her!) Lidt smør til at smøre brødskiverne...