Kylling-bacon pastasalat m. karrydressing

Simpel men velsmagende pastaret til de dage hvor det bare skal være nemt og ukompliceret med aftensmaden. Du styrer selv hvor stærk karrydressingen skal være.   Opskrift til 2 voksne og 2 børn Arbejdstid: 30 minutter   Ingredienser 200g pasta penne eller skruer 200g kyllingebryst 1 pakke bacon skiver 1/2 agurk, skåret i mindre tern 1 peberfrugt, skåret i mindre tern 1/2 dl ærter 2 gulerødder, skrællet og revet 2 forårsløg, snittet 1 1/2 dl creme fraiche – OBS for madplan: gem 3 spsk creme fraiche til onsdagens ret! 2 spsk mayonnaise 1 spsk citronskal 1 spsk sirup 3 tsk...

Kyllingespyd og persille-jordbærsalat

Så er det sommertid og der er gang i grillen herhjemme. Denne ret med kyllingespyd med grøntsager er oplagt til grill, men kan også laves i ovnen. Server med lækkert brød til – købebrød er naturligvis acceptabelt. Det er jo den travle hverdag denne ret er til. Men hvis du har tid foreslår jeg at du bager mine hvidløgsbaguettes med pesto (KLIK HER FOR OPSKRIFT). Husk at købe ind til hvis du bager selv. Opskrift til 2 voksne og 2 børn Arbejdstid: 35 minutter   Ingredienser 2 stk kyllingebryst – ca. 400g 6 kartofler 6 cherrytomater 1 rødløg 1 rød...

Skånsk-inspireret æggekage m. bresaola

Jeg stiftede første gang bekendtskab med den skånske æggekage, da jeg og min mand var på weekendtur til Lund og fik serveret den her soufflé-agtige meget søde æggekage med bacon og tyttebær til. En skånsk æggekage. Denne opskrift er inspireret af den, men knap så sød og serveret med bresaola. En velsmagende, let og lækker ret! OBS: Server gerne sammen med sødt/surt tilbehør – jeg har valgt råsyltede rabarber (billedet i opskriften), som jeg har overflod af i haven lige nu. Du kan også servere med rysteribs, brombær skåret over og vendt i lidt sukker eller som jeg foreslår her:...

Pitabrød med grønt og spicy kødboller

Fyld dit pitabrød med saftige små oksekødboller fulde af smag. De er på ingen måde stærke i smagen, men dejligt krydret med pift af kanel og hvidløg – og så er de fyldt med squash, hvilket min søn endnu ikke har påtalt. Server dine pitabrød sammen med masser af grønt og en hjemmerørt creme fraiche dressing. Lækker aftensmad for hele familien! TIP! Hvis du har god tid kan farsen til kødbollerne med fordel røres sammen op til 12 timer før maden skal tilberedes – f.eks. om morgenen eller straks du er hjemme fra arbejde. På den måde trækker der ekstra...

Pariserbøf

Smørstegt toastbrød med en saftig hakkebøf anrettet på en bund af spinat og med masser af lækkert fyld ovenpå – der er dage, hvor vi bare har helt vildt løst til sådan en omgang pariserbøf hjemme hos os. Rigtig hverdagsnydelse! Lav enten pariserbøffene færdige i køkkenet eller server dem med uden noget men med topping i små skåle og lav et lille “saml selv” måltid.   Opskrift til 2 voksne og 2 børn Arbejdstid: 30 minutter   Ingredienser 6 skiver toastbrød 2-3 spsk smør til stegning 4-500g hakket oksekød (½ pakke af den du har købt til madplanen) 30-35g spinat...