Pizzadonuts

Hvis der skal ske lidt nyt i madpakken, så kunne pizzadonuts være et godt bud. Opskriften her blev til, da et af mine børns venner fra legestuen var blevet helt vild med pizzadonuts som føtex sælger i deres bagerudsalg. Dem måtte man da nemt kunne bage selv. Du kan toppe dine pizzadonuts med dit barns favoritfyld. Her har jeg mozzarella og cheddar på sammen med en hurtig hjemmelavet pizzasauce og lidt oregano og et drys salt. TIP! Lav din egen hurtige pizzasauce ved at blende 1 dåse hakkede tomater, 1 dåse tomatpuré, ½ løg, 1 fed hvidløg, 10 blade basilikum...

Bløde og luftige fuldkornspølsehorn

Fuldkornspølsehorn behøver bestemt ikke at være en kedelig, tung og tør fornøjelse, selvom de har fået lidt ry for det. Og dit barn behøver heller ikke at bemærke, at det er en lidt grovere version af pølsehornet det har fået med i madpakken. De her har hverken min mand eller 6-årige søn hvertfald lagt mærke til ikke er 100% hvedemel. De er dejligt bløde og luftige og smager SÅ godt! Og så mætter de bedre og længere end traditionelle pølsehorn og indeholder flere fibre. Jeg bager dem helst med fuldkorns ølandshvede og hvid hvede, men du kan også udskifte dette...

Små frokostmuffins (+6 mdr.)

Det her er virkelig de blødeste og mest svampede/luftige små frokostmuffins. Kæmpe hit herhjemme for både vores yngste på 12 mdr. og ældste på 5 år. Nøøøj de smager godt og konsistensen er bare helt perfekt! Oplagte som del af frokosttallerken eller i madpakken. Jeg har her lavet dem med broccoli og skinke, men fyldet kan selvfølgelig varieres alt efter smag og indhold i køleskabet. Laves de specifikt til baby saltes de ikke. Men laves de til store børn kan man hvis ønsket tilføje lidt salt – se opskriften. For flere gode opskrifter til de mindste og hverdagsinspiration følg mig på Instagram...

Nemme butterdejs-samosaer

Disse lækre og nemme butterdejssamosaer er oplagte at sende med ungerne i madpakken, hvis man er kørt lidt kold i rugbrød/sandwich, pizzasnegle og pølsehorn. Og så er de ovenikøbet en perfekt måde, at få brugt rester op på! Jeg har lavet dem med resterne af hakket oksekød og salsa fra da vi den anden dag fik tacos, men man kan også lave dem med chili con carne, kødsovs eller andre sammenkogte retter. Kom lidt ost og en smule grøntsager ved (igen – brug gerne bare lige hvad du har) og så har du et virkelig velsmagende indslag til madpakken. Sådan...

Luksus pølsehorn

Pølsehornene er lavet på en briochedej og har en luftighed og blødhed (og smag!), der ærligt talt sender alle de andre opskrifter i skammekrogen. Hemmeligheden ligger dels i briochedejen og dels i at de skal sluthæve i damp. Du får min opskrift her. Luksus pølsehorn (16 stk.) Arbejdstid: 3 timer (inkl. hævetid og bagetid)   Ingredienser 3 dl mælk 1 tsk salt 2 spsk sirup 25g gær 2 æg ½ tsk kardemomme 650g hvedemel 125g smør (stuetemperatur og skåret i tern) 8 røde pølser skåret i halve (så du får 16 stk.) Ketchup   Pensling: sammenpisket æg Drys: Sesam- og...