Iskaffe m. mintsmag

Den her iskaffe har jeg virkelig vist frem maaaange gange på min story både i år og sidste år, for den er simpelthen min favorit at drikke, når der er sommertemperaturer udenfor. Den er dejligt kølende og læskende at drikke (jeg synes iskaffe med blendet is, fløde mv. bliver lidt for tungt til min smag) og har en fantastisk smag af mint og chokolade, som leder tankerne hen på en gammel favorit fra da jeg arbejdede hos Baresso. Og så er det jo egentligt ret dårligt, at jeg aldrig har fået delt en opskrift på den. Lidt utroligt når den...

Bananasplit m. nougatmousse

Min version af klassikeren “bananasplit” med et lille twist i form af en nougatmousse med cognacsmag. Med denne desset på bordet vil dine gæster med garanti synes at en renæssance til 80’er klassikeren er ganske i orden – for den smager simpelthen fantastisk! Opskrift på bananasplit m. nougatmousse (til 4 personer) Arbejdstid: Forberedelse af mousse – 20 minutter og 4 timer i køleskab Samling af selve desserten – 10 minutter   Ingredienser 1 blad husblas 100g nougat 1,25 dl sødmælk 2,5 dl piskefløde 1 spsk cognac 1 liter god vaniljeis 4 små bananer Chokoladesovs (f.eks. DENNE fra Odense Marcipan) Hakkede...

Chokolademousse

Her får du min opskrift på en lækker fløjsblød chokolademousse, som ikke er hverken bitter eller oversød, men smager dejligt afbalanceret og smelter på tungen. Det er en elegant dessert, som jeg vil vove at påstå at alle kan lide. Og så er den nem at lave og kan forberedes mange timer i forvejen før der kommer middagsgæster, og blot tages frem far køleskabet, når det er desserttid. Opskrift på chokolademousse (4 personer) Arbejdstid: 20 minutter + 3 timer til at moussen kan sætte sig   Ingredienser 1,25 æggehvide (1 bæger pasteuriseret) 3½ spsk sukker 4 æggeblommer (2 bægre pasteuriserede)...

Gammeldags æblekage

Den gammeldags æblekage er en skøn klassisk dansk dessert som helt sikkert bringer nostalgi og glæde til bordet, hvor den bliver serveret. En rigtig “mormor”-ret, som simpelthen aldrig går af mode, hvis du spørger mig. Server den elegant i portionsstørrelser og du har en sikker dessert-vinder, som ovenikøbet er nem at lave og kan forberedes i forvejen, så den bare skal tages ud af køleskabet og stilles på bordet. Opskrift på gammeldags æblekage (til 4 pers.) Arbejdstid: 45 minutter (kan forberedes op til 12 timer før servering)   Ingredienser 5 æbler – skrællet, befriet for kernehus og skåret i tern...

Peach Melba dessert

En lækker dessert med karameliserede bagte ferskener, friske hindbær og vaniljeis på en crunchy bund af nødder, frysetørrede hindbær, karamelstykker og den frugtagtige – og smukt lyserøde! – aromatiske ruby chokolade. Den smager fantastisk og er en fryd for øjet at servere for dine gæster som helt sikkert vil føle sig taget hen til en lille hjemme-gourmet-middag. Og så er den oven i købet nem at lave og forberede i forvejen. Opskrift på peach melba dessert (til 4 pers.) Arbejdstid: 45 minutter (kan forberedes inden servering så den kun tager 5-10 minutter at gøre klar til servering)   Ingredienser 4...