Er der en smule rester tilbage af risengrøden, så er der her en opskrift på, hvordan man hurtigt og nemt laver de skønneste klatkager. De har en luftig og svampet konsistens og er dejligt bløde – og så passer de perfekt i en børnehånd. Klatkagerne er helt uden raffineret sukker eller frugtsukker, og kan spises som de er eller for en lidt sødere snack dyppes i marmelade eller frugtmos (eller rester af kirsebærsause). De kan gives som del af en BLW kost til små (udskær evt. i stave af fingerbredde), men husk sundhedsstyrelsens vejledning om ris til småbørn; at ris...

Jeg har af og til fået spørgsmål om, hvad man kan bruge tørre rugbrødsrester til udover øllebrød. Og altså, det er en klassiker og ganske oplagt med øllebrød, det kommer vi ikke uden om. MEN så var der her fornyeligt en der spurgte om man mon kunne lave en slags “rugbrødssnacks med chokolade” til små børn ala dem bageren sælger, men ikke så hårde. Og så opstod den her idé. For når man kan bage havregrød kan man vel også bage øllebrød? Ja man kan så! Derfor her opskriften på en slags bagt øllebrød som nemt kan skæres i snitter...

Her får du opskriften på små lækre “fibermuffins”, som er uden raffineret sukker eller mælk. Jeg bager dem i mini udgave og bruger dem både som tursnack, mellemmåltid derhjemme eller del af morgenmad til Adam. De er oplagte til madpakken. Vil man gerne energiberige ekstra kan de skæres over og man kan komme smør på dem som med en lille bolle. Disse muffins indeholder gode fibre fra grovere mel og svesker, og så indeholder de en lille overraskelse og ekstra smag i form af små stykker frugt indeni. Jeg har stykker af blomme i disse, men man kan også tilsætte...

Denne opskrift giver de lækreste små svampede muffins med smag af banan og blåbær helt uden raffineret sukker. Opskriften er egnet til mælkeallergikere og så indeholder den en lille smule fuldkornsmel for ekstra fibre. Fuldkornsmelet kan varieres alt efter hvad man har i køkkenskabene. Jeg har både haft bagt dem med ølandsmel, speltmel og grahamsmel. Det giver altså lige lidt ekstra både på mæthed og smag. De er ovenikøbet super nemme at lave – på under 30 minutter har du de disse uimodståelige muffins klar. Den perfekte snack til de helt små og som del af madpakken også til de...

Skal det lille barn fejres og skal det være under “nul sukker”-mantraet, så får du her opskriften på en kage, som både er nem at lave og som kan leve op til institutionernes sukkerpolitik (eller hvis du bare ønsker at undgå raffineret sukker til dit barn til festen derhjemme). Kagen indeholder frugtsukker, men i begrænset mængde; der er 2 æbler, 10 dadler og 2 dl mangotern i den, og den rækker nemt til en vuggestue-stue. Der er rigeligt til ca. 16-20 små glade børn. Den består af bunde med æble og dadel, og en skum med mango. Kagen vil helt...