Opskriften her kan du egentlig bruge med alle slags bær, men lige nu bugner min have med de skønneste brombær. Derfor skal der naturligvis bages brombærtærte, og jeg synes faktisk brombær passer sig ekstra godt i lige præcis denne tærte. Akkompagneret af sprød mørdej...
Blåbærkagen her er en luftig og velsmagende kage, der samtidig er utrolig hurtig og nem at lave. Den minder jo egentlig om en skærekage, men bærrene gør at den leder tankerne lidt hen på en tærte, og serveres den lun, så er den fantastisk med en klat creme fraiche...
Jordbærtærten er en klassiker i bagerens køledisk hele sommeren. Og helt ærligt - hvem er ikke vild med denne skønne kage? Saftig mazarinbund, sprød mørk chokolade, fløjlsblød vaniljecreme, sødmefyldte jordbær og et tyndt lag syrlig ribsgelé. Der kan måske være lidt...
Her får du opskriften på den klassiske chokoladekage med kokos-chokolade topping mest kendt som "Den du ved nok"-kage eller" eller gufkage hos andre. Kagen er lidt et miks af chokoladekage og drømmekage, og vækker altid begejstring. Perfekt kage til uddeling i...
Her får du opskriften på den skønneste og mest luftige og lette roulade - præcis som min mormor laver den! Roulade er i min optik en "overset" kage, og den tager sig da heller ikke umiddelbart ud af meget. Til gengæld er det en kage der er meget nem og hurtig at bage,...
Citronkagen her (som endelig ikke bør forveksles med citronmåne) er en af mine egne favoritskærekager. Jeg elsker smagen af frisk citron, og det har denne kage masser af. Derudover den nem at bage, og har man et par økologiske citroner, så har man helt sikkert også...
Med frugtstangen her får man den lækreste kage til kaffebordet: en skøn blød og svampet bund af mazarin, mørk chokolade og blød vaniljecreme toppet med lige den frugt man bedst kan lide. Og så er der selvfølgelig kanten af hjemmebagt kransekage som gør denne kage til...
Appelsinkage er indbegrebet af retrokage, synes jeg, og denne her har den mest fantastiske og helt rigtige smag af appelsin og den dejligste luftige, svampede krumme. Jeg pynter den med marmoreret glasur (se hvordan nederst i opskriften), men kagen i sig selv smager...
Det her er bestemt IKKE en kalorielet kage, men den er alt smørret i den værd! Jeg elsker Gateau Marcel chokoladekagen. Den kan bare noget som en almindelig chokoladekage ikke formår - med sin bløde chokoladebund og fløjlsbløde chokomousse så er den en ren...
Disse lækre små kager er indbegrebet af efterår, hvis du spørger mig. Farverne er inspireret af netop denne årstid og så er de bagt med nødder og toppet med brombær. Kagerne her er i tapasstørrelse, men man kan sagtens lave dem som større snitter med flere brombær på...
Scones er bagværk der er i familie med både kage og brød - et sted midt i mellem. Den smager fantastisk til eftermiddagskaffen og både mætter en smule og tilfredsstiller den søde tand, hvis den som her bages med stykker af mørk chokolade. Opskriften her har jeg bagt...
Lækre små syrlige citrontærter med sprød mørdej, cremet syrligt fyld og blød sød marengs på toppen. Den franske klassiker "tarte au citron" er en virkelig lækker kage til kaffebordet eller endda som dessert og serveret som små portionsstørrelser bliver det næsten ikke...
Den lyse udgave af den traditionelle brownie - en såkaldt "blondie", hvor den mørke chokolade erstattes af en hvid variant. Denne version er med hindbær, som giver et lækkert syrligt modspil til den søde hvide chokolade. Perfekt til en god kop the eller kaffe. Husk at...
Othellolagkage er en klassiker til eftermiddagskaffen. Den søde flødekage med marcipanbund og frisk hindbærsyltetøj er opkaldt efter Shakespeares stykke “Othello”, og så er kagen faktisk en dansk opfindelse! Min variant har en lille afvigelse fra den traditionelle...
Her får du opskriften på lækre velsmagende lyse muffins med den der helt rigtige spændstige og svampede muffinkrumme, der IKKE smuldrer. De er perfekte som basis til cupcakes synes jeg, men kan bestemt også spises helt som de er. Hvis du er interesseret i...
Når de danske æbler er i sæson, så skal der altså bages med æbler! De danske æbler kan altså noget helt særligt når det kommer til smag og sprødhed. Der er kort vej fra æbletræ til køkkenbord, og derfor kan de plukkes, når de er perfekt modne, saftige og sprøde. Og...
En lækker og let kage hvor man kan kombinere alle sommerens skønneste bær: jordbær, hindbær, blåbær, ribs, solbær og brombær. Den består af en fargilitebund med en fløjlsblød bærmousse ovenpå og massevis af friske bær. Kagen er overraskende nem at lave, og du skal...
En smuk og simpel kage som består af den lækreste fragiliténøddebund, et lag hyldeblomstmousse og limemoussebomber og friske brombær på toppen. Den smager skønt og frisk og er en perfekt kage at servere om sommeren, da den hverken er tung eller alt for sød. En helt...
Drømmekagen er en ægte skærekage-klassiker og en "klassens time"-favorit. Den er nem at lave og så smager den skønt med den luftige lyse kagebund og det snaskede kokosfyld ovenpå. Kagen er en dansk opfindelse og stammer fra Nordjylland, hvor den var en familieopskrift...
Vafler til morgenmad minder mig om min barndom på weekendture eller ferier i mine forældres sommerhus i Skagen. Her fik jeg og min bror altid vafler med sirup i rigelige mængder til morgenmad. Vaffeljernet stod altid kun i sommerhuset, så den forkælelse var forbeholdt...
- OBS! Opdateret opskrift for nemmere mørk chokolademousse. Du kan dog selvfølgelig altid vælge at lave en mørk mousse fra bunden - Skal der en lækker og velsmagende lagkage på bordet til gæsterne, så er her et rigtigt godt bud! En lagkage med de mest svampede og...
Her får du en opskrift på lækre svampede rabarbermuffins uden så mange "dikkedarer" eller dyre ingredienser som marcipan eller mandler. Smagen får nemlig nemt (og budgetvenligt) et twist med lidt mandelessens som komplimenterer de syrlige rabarber på fineste vis. Spis...
Uhm...! Duften af sød banan der breder sig i køkkenet og en blød og saftig sød bananmuffin man kan sætte tænderne i. Med det der helt rigtige “muffinbid” hvor krummen er svampet og man kan brække stykker af den uden at den smuldrer. Dét får du med denne opskrift. Jeg...
Studenterbrød smager lækkert for både store og små. Og du kan ganske nemt trylle kagerester til de lækreste studenterbrød hjemme i dit køkken. Når jeg bager er der indimellem rester og dem skynder jeg mig at lægge i fryseren. Så er der altid kagerester som kan tages...
Bløde og snaskede kanelsnurrer - eller som vores naboland Sverige kalder dem: "kanelbullar" - i en absolut luksusversion med revet marcipan. Hævet på surdej, som giver dem fantastisk bid og den rette krumme. SÅ lækre at sætte tænderne i og med den helt rette balance...
Muffins er lidt en sjov kage synes jeg. De er SÅ lækre, hvis de er vellykkede, men de kan faktisk være ret svære at lave, så de hæver flot op og får den rigtige krumme. Muffins fåes i et hav af variationer, og ofte er det netop fyldet der gør forskellen mellem succes...
Hjemmebagte lagkagebunde (som slet ikke er så svært) og to slags fløjlsbløde mousser; én med sød smag af hindbær og en med syrlig og frisk smag af rubychokolade. En simpel og lækker lagkage, der er utrolig let i konsistensen og nærmest smelter på tungen. Kagen har en...
Det er slet ikke så svært at bage sine egne lagkagebunde, så selvom jeg ikke dømmer nogen for at ty til den nemme løsning og købe dem, kan du nemt skrue op for lækkerheden i dine lagkager ved at bage bundene selv. De bliver mere luftige og svampede, får en flottere...
Svampede og luftige amerikanske pandekager er et lækkert indslag på ethvert morgenbord. De amerikanske pandekager adskiller sig fra de traditionelle ved at de er mindre og er tilsæt hævemiddel, så de hæver op på panden og får lidt højde på. Se bare på billederne her....
"Fudge" er en mere blød form for karamel. Den er helt fløjlsblød at tygge i og ikke på nogen måde sej eller med bid i som sædvanlige flødekarameller. Jeg kalder det, du får med denne opskrift for en "fudge-karamel"; den er ikke helt som en ren fudge, der nærmest...
Pistacie er en favorit hos mig både i bagværk, konfekt og is! Og disse pistaciestænger er super nemme at gå til og smager fantastisk! For mig er pistaciestangen i wienerbrødsfamilien, selvom der jo her ikke er tale om en rigtig wienerbrødsdej. Den er lavet af en...
Det sene efterår er sæson for græskar, og nu hvor vi nærmer os halloween er de alle steder - så hvorfor ikke også bage en kage med dem? Når du tilføjer revne rodfrugter (gulerødder, squash eller græskar) til din kageopskrift får du en mere svampet kage, der holder sig...
Opskrift på de lækreste cookies med salte peanuts og sød mælkechokolade. De er sprøde i kanten og "chewy" indeni i - sådan som en rigtig amerikansk cookie skal være, hvis du spørger mig. Opskriften giver ca. 40 mini cookies (som jeg har lavet her) eller 15-20 kæmpe...
Walesstangen er én af de nemmere flødekager at gå til. Den består af en vandbakkelsesdej - en dej der koges. Den er luftig og lækker, og så kan den både serveres som en walesstang eller som små vandbakkelseskager. Du kan også fordoble opskriften her og så kan du lave...
En kage der har fået sit navn efter det marmorerede udtryk, der kommer til syne, når den skæres. Du kender den helt sikkert fra besøg hos din bedstemor. Den klassiske kage er ganske enkel og gør ikke meget ud af sig, men det skal man heller ikke undervurdere; den...
Vi kender vist alle de klassiske bløde gifler med masser af kanel. Her får du min opskrift på hjemmebagte gifler med et twist - nemlig det lækreste pistaciefyld. Vil du gerne lave klassikeren, så udskifter du naturligvis bare pistaciefyldet med en remonce med kanel...
Min mand snakkede længe herhjemme om en tærte, der var verdens bedste, som han ALTID spiste (før han mødte mig....). Den var købt på frost (!!!) i et supermarked og bestod af en masse bær. Bunden var ikke mørdej. Den var heller ikke mazarin og den var bestemt heller...
En blød og svampet banankage med MASSER af banan-smag (der er nemlig hele 375g banan i!). Jeg ved godt, at de fleste opskrifter foreskriver overmodne bananer, men det er altså min erfaring, at det ikke er nødvendigt. Bananerne skal selvfølgelig ikke være grønne, men...
En god kage behøver ikke at tage masser af tid og en klassiker går man aldrig galt i byen med: chokoladekagen er altid populær. Til gengæld synes jeg, at der er rigtig langt mellem de gode chokoladekage-opskrifter. Er du også træt af chokoladekager, der ikke smager...
Lækker kage der giver den ofte glemte klassiker "Bedstefars Skæg" en renæssance med et lækkert twist af æble. Den består af en sandkagelignende bund, æblemos og et lag brændt marengs på toppen. En enkel og simpel kage, som vil overraske til eftermiddagskaffen og som...
Bløde, luftige kanelsnegle - findes der noget bedre end at sætte tænderne i sådan en? (Eller to.. eller tre..) Med denne opskrift har jeg langt om længe knækket koden for det perfekte fyld til kanelsneglene, så det bliver hvor det skal og ikke siver ud til en klistret...
Jep - overskriften passer. Dette ER ubetinget verdens bedste brownieopskrift, hvis du spørger mig og min familie. Den strøg direkte ind som min mands favoritkage nr. 1, da jeg bagte den til ham første gang. Fantastisk som del af en dessert med vaniljeis og bær eller...
Luftig, krydret kanelkage - er der noget bedre? Næsten ikke! Hvert fald fik jeg i forrige uge vanvittigt lyst til netop denne skærekage, som jeg alt for længe havde glemt. Så jeg fandt min gamle ikke-helt-nedskrevne opskrift frem fra gemmerne. Og ærligt talt: det var...
I disse "Undgå Madspild" tider er romkugler den perfekte undskyldning for aldrig at smide kage ud (hvis den store forbrydelse at noget bliver levnet da skulle ske...). Hjemmelavede romkugler smager intet mindre end FANTASTISK og bagerens ofte tørre og halvkedelige...
Man skal ikke kimse af skærekager! De er nemme at lave, der er ikke så mange "dikkedarer" og min erfaring er, at de går rent ind hver gang. Gulerodskagen er en af mine favoritter som jeg igen og igen serverer. Den har masser af smag og gulerødderne gør den dejligt...
Denne kage minder om en tærte og kan egentlig serveres på samme måde; med en klat god vaniljeis, luftigt pisket flødeskum eller en skefuld lækker creme fraiche til. Men den er ikke den klassiske tærte du kender, for den består hverken af en klassisk mørdejsbund eller...
Det fynske wienerbrød brunsviger er en sikker vinder herhjemme, når der skal bages noget nemt, hurtigt og lækkert til kaffegæster. Der er mange holdninger til, hvad "den perfekte brunsviger" er. Hvis du spørger mig skal den være friskbagt med en luftig krumme, snasket...
Der har været så mange citroner på vores citrontræ i drivhuset, at jeg denne uge har måtte være kreativ med at få dem brugt. For et par dage siden lavede jeg citronfromage og nu blev det altså til en citronmåne. Du kender helt sikkert citronmånen fra supermarkedet,...
Othellolagkage er en klassiker til eftermiddagskaffen. Den søde flødekage med marcipanbund og frisk hindbærsyltetøj er opkaldt efter Shakespeares stykke "Othello", og så er kagen faktisk en dansk opfindelse! Prøv at servere små othellolagkager som en afveksling til...
Der er bare noget over de lækre små amerikanske pandekager. De bløde og svampede pandekager er en himmelsk mundfuld i følgeskab med sirup, chokoladecreme eller syltetøj. De er perfekte på morgenbordet og faktisk meget hurtige og nemme at lave. Lav en stor portion og...
En smuk kage med masser af frisk og lækker smag af citron og et overraskende knas af blå birkes. Kagen er en rigtig forårskage, hvis du spørger mig, og leder tankerne hen på den klassiske citronfromage - her bare i en yndig cupcake variant! Den er perfekt som et...
Fastelavnsboller hører sig til her i det spæde forår omkring fastelavn. Faktisk er de jo ofte at finde hos bagerne, så snart juletiden er forbi. Jeg elsker især den gammeldags version, som bringer minder frem om min barndom og min mormor, der altid laver de bedste...
Jeg skal altid helst have et glas småkager stående fremme på køkkenbordet, så der er noget at byde gæster på til en kop kaffe. Og ja, så elsker Isak småkager .. Det her er den klassiske cookie med et twist; en karamelsmag fra lys muscovado sukker og sprød nøddesmag...
Denne banankage er perfekt svampet, luftig og fuld af smag. Jeg har bagt mange banankager, og min favorit er faktisk den version, hvor man skifter hvedemelet ud med kikærte-, mandel-, ris-, majs- eller boghvedemel og bager den med dadler fremfor sukker. I denne...
De små jordbærkager er sødmefyldte og forfriskende på én og samme tid. Til mine jordbærkager foretrækker jeg en mazarinbund, et tyndt lag mørk chokolade, en luftig vaniljecreme, friske jordbær (naturligvis!) i gode, store stykker som til sidst overhældes med ribsgelé....
I weekenden besluttede jeg at rydde op i mit skab med kolonialvarer. Specielt har jeg to hylder, hvor poser med nødder, frø, kerner og gryn ryger ind, når jeg har fyldt mine glas med tingene. Det der er i overskud indtil næste opfyldning var endt i et mere eller...
Hvem siger "nej tak" til luftige og bløde donuts? Jeg gør bestemt ikke! Donuts er en af mine absolutte yndlingskager, når sukkertrangen melder sig. De amerikanske kager er faktisk ikke specielt svære at lave selv. De skal dog helst spises friske (jeg vil ikke lave dem...
.. ja, intet mindre kunne altså beskrive dette indlæg, som handler om små mini-cupcakes i massevis. Cupcakes'ne blev serveret til en damefrokost jeg holdte fornyeligt (mere om det i et senere indlæg), og var en sand fryd for både syn og smag. Jeg lavede massevis af...
Ind i mellem skal det bare gå lidt hurtigt og være nemt, når man får gæster til kaffe eller skal fejre en fødselsdag en hverdag efter arbejde. Her er denne lagkage genial: du køber tingene og samler den bare. Ingen bagning og ingen piskning af mousser der...
Dette er min opskrift på den lækreste og letteste æblekage med makroner. Idéen til den opstod allerede i efteråret, da jeg stod med alt for mange æbler i haven. Jeg fik lyst til æbletærte, men ikke sådan en traditionel æbletærte med en mørdejsbund. Den har bestemt...