Lyse lagkagebunde

Det er slet ikke så svært at bage sine egne lagkagebunde, så selvom jeg ikke dømmer nogen for at ty til den nemme løsning og købe dem, kan du nemt skrue op for lækkerheden i dine lagkager ved at bage bundene selv. De bliver mere luftige og svampede, får en flottere højde og smager af meget mere. Dette er en opskrift jeg har overtaget fra min mormor og den giver de mest fantastiske lagkagebunde. Så er det bare at finde ud af hvilke lækre cremer eller mousser, der skal i din lagkage .. Opskrift på lyse lagkagebunde (kan bages i...

Amerikanske blåbærpandekager

Svampede og luftige amerikanske pandekager er et lækkert indslag på ethvert morgenbord. De amerikanske pandekager adskiller sig fra de traditionelle ved at de er mindre og er tilsæt hævemiddel, så de hæver op på panden og får lidt højde på. Se bare på billederne her. Og hvis du så prøver at tilsætte blåbær til din pandekagedej, så tør jeg godt garantere, at familien får en ny favorit! Hos os serveres de med sirup, hasselnøddeflager og friske blåbær på toppen. Man kan til slut give dem lidt flormelis gennem en sigte – så bliver det virkelig ikke bedre (og er også...

Vaniljefudge karameller

“Fudge” er en mere blød form for karamel. Den er helt fløjlsblød at tygge i og ikke på nogen måde sej eller med bid i som sædvanlige flødekarameller. Jeg kalder det, du får med denne opskrift for en “fudge-karamel”; den er ikke helt som en ren fudge, der nærmest smuldrer, når man tygger i den. Den er derimod blød og uden nævneværdigt bid og smelter nærmest på tungen med den lækreste vaniljesmag. De skønne karameller er hjemmelavet slik, som alle nemt kan lave. De er også perfekte at forære i et lille glas eller cellofanpose som værtindegave.   Det tager...

Pistaciestang

Pistacie er en favorit hos mig både i bagværk, konfekt og is! Og disse pistaciestænger er super nemme at gå til og smager fantastisk! For mig er pistaciestangen i wienerbrødsfamilien, selvom der jo her ikke er tale om en rigtig wienerbrødsdej. Den er lavet af en bløddej, og derfor beslægtet med kanelstangen og vandkringlen. Bagværk som for mig er klassisk, men nok ikke helt “fint nok” til at få en plads på hylderne i de moderne københavnske bagerier, hvor jeg qua min adresse er endt som kunde de seneste år. Da jeg som helt ung pige arbejdede i et jysk...

Småkager m. mørk og hvid chokolade

Sprøde chokolade småkager med stykker af hvid chokolade – hvis du synes dét lyder lækkert, så skal du fortsætte med at læse her. Og ja, det her er en “småkage-opskrift”. For der er ikke tale om cookies i amerikansk forstand med en smule højde på “chewy”indre” – det her er derimod en klassisk, tynd og sprød småkage. En mindre tung småkage, der med sin chokoladesmag er god til en kop nyskænket kaffe. Opskrift på småkager med mørk og hvid chokolade (ca. 40 stk.) Arbejdstid:   Ingredienser 125g smør (stuetemperatur) 85g mørk muscovado sukker 65g farin 50g sukker 1 lille æg...