Bærsymfoni på nøddebund

En lækker og let kage hvor man kan kombinere alle sommerens skønneste bær: jordbær, hindbær, blåbær, ribs, solbær og brombær. Den består af en fargilitebund med en fløjlsblød bærmousse ovenpå og massevis af friske bær. Kagen er overraskende nem at lave, og du skal endelig ikke være bange for at gå i gang fordi den indeholder husblas. Jeg guider dig nedenfor til hvordan du får et smukt resultat (uden skilt mousse eller husblasklumper). Bærsymfoni-kagen er både utrolig lækker og en fryd for øjet, så kast dig ud i det og imponer dine gæster med denne skønne kage. Bærsymfoni-kage (til 10-12...

Midsommerkage m. hyldeblomst mousse på nøddebund

En smuk og simpel kage som består af den lækreste fragiliténøddebund, et lag hyldeblomstmousse og limemoussebomber og friske brombær på toppen. Den smager skønt og frisk og er en perfekt kage at servere om sommeren, da den hverken er tung eller alt for sød. En helt perfekt kage til når der skal serveres lidt sødt til gæster på de lune dage. Hyldeblomstsaften jeg bruger heri er hjemmelavet (KLIK HER FOR OPSKRIFT), men et saftkoncentrat fra supermarkedet går bestemt også an. Du skal ikke lade dig skræmme af at opskriften har 27 punkter eller at den indeholder hjemmelavet mousse. Opskriften indeholder...

Drømmekage

Drømmekagen er en ægte skærekage-klassiker og en “klassens time”-favorit. Den er nem at lave og så smager den skønt med den luftige lyse kagebund og det snaskede kokosfyld ovenpå. Kagen er en dansk opfindelse og stammer fra Nordjylland, hvor den var en familieopskrift kaldt “Østergaardkagen”. Hvis du kunne tænke dig at læse mere om historien bag kagen, så er den ret fin og kan findes HER. Her får du opskriften med de forhold mellem æg, mel og sukker som jeg bruger, når jeg bager kagen. Opskrift på drømmekage (bradepande på ca. 23 x 33 cm) Arbejdstid: 45 minutter (inkl. bagetid)...

Vafler bagt med fløde, citron og kardemomme

Vafler til morgenmad minder mig om min barndom på weekendture eller ferier i mine forældres sommerhus i Skagen. Her fik jeg og min bror altid vafler med sirup i rigelige mængder til morgenmad. Vaffeljernet stod altid kun i sommerhuset, så den forkælelse var forbeholdt turene til Nordjylland. Jeg synes dog at vafler er så skønne, at jeg gerne vil kunne servere dem for gæster til brunch eller bare til Isak i weekenden. Derfor har jeg naturligvis et vaffeljern stående i et af køkkenskabene og bruger det flittigt. Opskriften nedenfor er “sådan ca.” for mine vafler laver jeg altid uden øje...

Black and white lagkage

– OBS! Opdateret opskrift for nemmere mørk chokolademousse. Du kan dog selvfølgelig altid vælge at lave en mørk mousse fra bunden – Skal der en lækker og velsmagende lagkage på bordet til gæsterne, så er her et rigtigt godt bud! En lagkage med de mest svampede og luftige chokoladebunde, fyld af hvid og mørk chokolademousse – en såkaldt “Black & White”-lagkage, som jeg første gang stiftede bekendskab med hos en konditor i Los Angeles. Den pyntes med begge mousser og friske jordbær og når kagen skæres afslører den et mønster der skifter mellem lys og mørk (se billederne til sidst...