Disse havreboller er SÅ nemme at røre sammen og bage, og så er det koldhævet brød uden kerner (hvilket især mine børn sætter pris på). Og ja - så smager de helt fantastisk og har den skønneste krumme takket være græsk yoghurt og en lang hævetid i køleskab. Som med...
Jeg eksperimenterer ofte med surdej. Grundlæggende ville jeg jo gerne altid have en surdej stående, fordi jeg ville elske altid at bage mit eget rugbrød. Det gør jeg også periodevis, men jeg ville elske at have en fast rutine omkring netop rugbrødsbagningen. Nu har...
Dette er en opskrift jeg har eksperimenteret med SÅ længe, for det skulle gerne være både blødt, luftigt og let i krummen. Og endelig knækkede jeg for alvor koden, som dels handler om at tilsætte surmælksprodukt, blødt smør, rette mængde mel (endelig ikke for meget),...
Naan er et pandestegt brød som har sin rod i det mellemøstlige køkken, og som er særligt populært til pakistansk og indisk mad. Jeg har fået at vide, at "naan" betyder "brød" på persisk, og at man derfor egentlig ikke skal sige "naan brød", da det så bliver til "brød...
Disse små brød er perfekte som et godt lille mellemmåltid i dit barns madpakke. De indeholder masser af gode kerner, frø, nødder og minimalt sukker. Og bedst af alt: Opskriften er vitterligt SÅ nem og kræver ingen æltning eller klistret dej på bordet. Du rører bare...
Dette brød kræver minimalt arbejde, men smager ikke desto mindre helt fantastisk. Det har det hele: sprød skorpe, saftig og blød krumme, masser af smag - og så er det ovenikøbet det nemmeste at bage. Ingen brug af røremaskine, ingen æltning på bordet og ingen...
Jeg har på det seneste bagt disse brød ekstra flittigt, for de er simpelthen den bedste følgesvend til efterårshyggemad som supper og gryderetter. Men de er også et yndigt indslag serveret til en forret på en lille brødtallerken ved siden af. Jeg kender dem fra barn,...
Chokoladeboller er en klassiker - især hos børn. De her boller er der altid efterspørgsel på hjemme hos os, og de forsvinder som dug for solen, så snart pladen med dem kommer ud af ovnen. De er fantastisk bløde og luftige - helt som rigtige bamseboller skal være. Få...
Spar både tiden og pengene på turen til bageren og server i stedet dit eget friskbagte morgenbrød i weekenden. Helt uden besvær, brug af røremaskine eller dej på køkkenbordet. Med denne opskrift tager det kun 5 minutter om aftenen at røre det lækreste morgenbrød...
Der var meget stor efterspørgsel på en opskrift på disse, da jeg delte billeder af dem på min story på instagram, og derfor skyndte jeg mig at få en opskrift færdig på dem. Morgenstykkerne her er nemme at bage og man slipper for dej på køkkenbordet, da de blot skal...
Med denne opskrift får du de lækreste bløde og luftige gulerodsboller helt uden en masse arbejde i køkkenet. Bollerne røres ved håndkraft og dejen skal ikke æltes på køkkenbordet. Om morgenen kan man blot tage skålen med dej ud af køleskabet og så har man friskbagt...
Disse små fine fuldkornssnegle er perfekte til at indgå i madpakken. De indeholder godt med fibre (fra fuldkornsmel) men uden at være tunge eller kompakte i krummen. De er rullet med smør og æg, og bevarer derfor en god fugtighed - og så smager de skønt! Her hjemme...
Fuldkornspølsehorn behøver bestemt ikke at være en kedelig, tung og tør fornøjelse, selvom de har fået lidt ry for det. Og dit barn behøver heller ikke at bemærke, at det er en lidt grovere version af pølsehornet det har fået med i madpakken. De her har hverken min...
Med opskriften her får du de lækreste madpakkebrød til barnet der ikke er så vild med kerner og rugbrød eller som bare godt kan lide lidt afveksling i madpakken. De passer perfekt i en børnehånd og er fantastisk bløde og luftige - her er ingen sej eller sprød skorpe...
Her får du opskriften på nemme ciabatta-inspirerede boller. De er IKKE med surdej, så de får ikke helt så store luftbobler. Til gengæld er de nemme at lave, skal ikke æltes på bordet eller maskine, kan hæve natten over og så har du friskbagt morgenbrød på ingen tid...
Her får du opskriften på fantastiske velsmagende surdejsboller, som selvfølgelig kræver, at du har startet en surdej op, men som IKKE kræver dyre bageredskaber som røremaskine, bagestål og dejskærer. Jeg ejer ikke selv en røremaskine, og selvom jeg af og til har været...
Her får du opskriften på velsmagende bløde æbleboller drysset med perlesukker og hasselnøddeflager. Fantastiske på en gråvejrsfyldt efterårsdag. Bollerne er nemme at bage, bløde i biddet (derfor børnevenlige) og smager dejligt sødligt af æble, men uden at være...
Hvis du pludselig står med en masse yoghurt der har nået sin sidste holdbarhedsdato, så er der her den perfekte opskrift på de lækreste hjemmebagte yoghurtboller - de smager SÅ godt og er bløde som en drøm. Og så er de super enkle at lave og kræver kun ganske få...
Her får du opskriften på et lækkert og velsmagende fransbrød med sprød skorpen og saftig krumme. Brødet er hverken helt lyst eller meget groft, og på den måde falder det altid i alles smag her hjemme. OBS! Bemærk at opskriften giver 2 brød. Det ene kan naturligvis...
Scones er bagværk der er i familie med både kage og brød - et sted midt i mellem. Den smager fantastisk til eftermiddagskaffen og både mætter en smule og tilfredsstiller den søde tand, hvis den som her bages med stykker af mørk chokolade. Opskriften her har jeg bagt...
Her får du opskriften på det klassiske franskbrød (bagt uden form) overdrysset med lækre blå birkes. Det har en dejlig blød, luftig og mild krumme og en sprød skorpe, som det får af at blive bagt i damp (i almindelig ovn - jeg forklarer hvordan). For at få det bedste...
Her får du opskriften på nemme, lækre og mættende madpakkebrød. Og så er de ovenikøbet ganske budgetvenlige at bage! Faktisk har jeg regnet mig frem til, at de kun koster ca. 80 ører pr. sandwichbrød. Det er altså noget en spare-begejstret husmor som jeg kan lide!...
Her får du opskriften på de lækreste og nemmeste fuldkornstykker, som er perfekte til morgenbordet, når det gerne må være andet end helt lyst brød. De minder utroligt meget om rundstykker med deres sprøde skorpe, men har en helt anden og meget bedre krumme (se bare...
Møllehjul eller søstjerne - og helt sikkert i tæt familie med all-time-klassikeren "håndværker"en - kært barn har mange navne (og former). Grundlæggende er der her tale om et sprødt morgenstykke med lys krumme, ingen kerner (men masser af blå birkes!) og det...
Du kender dem helt sikkert fra bageren - de store luftige, bløde gulerodsbrud som smager som en drøm. De er fantastiske helt som de er eller skåret over og med et lag smør. Og så er de faktisk også velegnet som sandwichbrød i madpakken. Gulerodsbrudene får deres...
Disse boller er de perfekte madpakkeboller til børnehave- og skolebørn. De er bløde, saftige og luftige og fyldt med spinat helt uden det går ud over konsistensen på bollerne. Jeg smører dem til madpakken med mayo, salat, agurk, peberfrugt og oksespegepølse eller...
Her får du en lækker opskrift på kartoffelbrød med smag af rosmarin og hvidløg. Perfekt måde at få brugt rester af kartofler på og så er det fantastisk både til grillmad og simreretter. Brødet tager udgangspunkt i min opskrift på foccaciabrød, og er et vanvittigt...
Weekender kalder på hjemmebagt brød til morgenmad. Men det må aller helst være nemt at gå til. Jeg gider sjældent at stå tidligt op for at bage til morgenmaden. Her kommer de koldthævede boller ind i billedet. Der er nærmest intet nemmere og jeg er stor fan! Du rører...
De her valnøddeboller er simpelthen noget af det lækreste jeg længe har bagt. De er flotte og rustikke at se på, har en knas-sprød skorpe og den lækreste surdejskrumme. De er koldthævede i køleskabet i minimum 10 timer. Jeg bliver gang på gang imponeret over hvad man...
Disse lækre trekornsstykker er oplagte til at gøre morgenmaden lidt ekstra lækker uden en masse besvær. De minder lidt om maltbrød, men med en lidt mildere og mere afrundet smag, synes jeg. De er hvert fald godkendte af vores søn på 4 år (og min mand som ellers...
Jeg har altid drømt om at have tid til at bage rugbrød til min familie i stedet for at købe de der halvtørre pakker man finder i Supermarkedet. Godt brød kan løfte ethvert måltid. Jeg bager allerede langt det meste af det brød vi spiser her i husholdningen, men det...
Disse baguettes er en favorit hjemme hos os. De har en perfekt krumme og er fulde af dejlig hvidløgs- og pestosmag. En yderst lækker kombination! Og så breder der sig den SKØNNESTE duft i dit køkken, når du bager dem. Det eneste minus er, at du aldrig igen får lyst...
De lækreste boller der er sprøde udenpå og bløde som en thebolle indeni. De er bagt med majs, græskarkerner og gurkemeje, som giver dem den flotte gule farve. En velsmagende bolle at servere både på morgenbordet og til kaffen! Opskrift på majs-græskarboller (12 stk.)...
Bløde og svampede bagels er det perfekte valg til en lækker sandwich. Og det er faktisk slet ikke så svært at bage dem selv og så kunne fylde fryseren op med velsmagende sandwichbrød til madpakken. Baglen adskiller sig fra traditionelt brød ved, at dejen koges i...
At de her birkes er decideret sunde kan man nok ikke sige - de indeholder nemlig masser af smør! De indeholder dog fuldkornshvedemel og er derfor den grove udgave af det traditionelle birkes. Jeg laver dem fordi jeg simpelthen godt kan lide smagen af groft brød. Det...
Med denne opskrift kan du selv ganske nemt bage de lækreste rustikke baguettes med ølandshvedemel. Ølandshveden giver baguetten et mere rustikt udtryk; en sprød skorpe med en stadig dejlig saftig krumme. Disse baguettes er perfekte ledsagere til alle slags salater,...
Jeg elsker virkelig koldthævet brød af den dér slags som man kan røre sammen om aftenen i en skål (uden svineri med mel og æltning på køkkenbordet...) og så nemt sætte på en bageplade næste morgen og i ovnen med det samme. Det gør det enormt nemt at servere hjemmebag...
Med denne opskrift har mine klassiske sunde sandwichbrød fået et ekstra 'nøk' på fiberkontoen. Der er nemlig skruet op for andelen af rugmel. Hvor den klassiske opskrift (som stadig er et godt sandwichbrød - ingen tvivl om det!) indeholder 27 % rugmel, så indeholder...
Hvis du har ledt efter det perfekte foccaciabrød eller madbrød, så kan du godt stoppe din søgen - det er lige her! Dette er simpelthen det letteste og mest luftige hjemmebagte foccaciabrød nogensinde (prøv at scrolle ned og se nogle luftbobler det får!). Og så er det...
Spar penge og skru op for sundheden ved selv at bage brød til madpakkerne. Jeg bager langt det meste af brødet til madpakkerne selv. Jeg kan godt lide at vide, hvad der er i så meget som muligt af vores mad, og så har jeg også kunne skære en god del af madbudgettet...
Hjemmebagt brød er en vinder her hjemme - også i madpakken! Her får du opskriften på lækre og mættende madpakke baguettes. Du kan bage 8 lidt større som her (passende til madpakken for teenagere/voksne) eller lave 12-16 lidt mindre baguettes til det yngre barn. Straks...
For mig er hjemmebagt knækbrød nærmest som en snack - jeg kan spise det døgnet rundt og uden noget som helst ovenpå. SÅ godt synes jeg, at det smager. Det hjemmebagte knækbrød slår det du køber i supermarkedet til hver en tid. Og så er det spækket med sunde frø og...
- OBS: Opdateret opskrift d. 17. november 2019 - Theboller. Fødselsdagsboller. Bamseboller. Kært barn har mange navne. Vi kender nok alle lysten til dem. Der er tale om de klassiske lyse hvedeboller bagt på mælk, rent hvedemel og smør - og absolut ikke skyggen af...
Der findes NÆSTEN ikke noget bedre end frisk- og hjemmebagt morgenbrød. På sådan en rolig weekendmorgen elsker jeg, at duften af nybagt brød spreder sig i huset imens jeg dækker morgenbordet til min lille familie. De faste følgere af min blog vil vide, at jeg har en...
Jeg har den seneste tid for alvor kastet mig over, at det brød jeg bruger i madpakkerne skal være hjemmebag. Først og fremmest synes jeg hurtigt, at man kører træt i supermarkedets sandwichbrød, dernæst er det langt mere budgetvenligt (jeg har regnet ud at disse...
Hvis du et par overmodne bananer liggende i køkkenet og ikke ved, hvad de skal bruges til, så er her et rigtigt godt bud på hvad du lynhurtigt kan bage med dem - et lækkert og svampet bananbrød med valnødder og dadler! Bananbrødet har lidt til den søde tand uden, at...
Endnu en opskrift på gode og nemme koldthævede morgenstykker - denne gang i en variation med rugmel, rugflager, havregryn, nødder og tranebær. Der er nemlig tale om müslistykker. Der er virkelig meget mæthed i dem her, men uden at de bliver tunge at tykke sig igennem....
Gulerodsboller går man aldrig galt i byen med! De revne gulerødder tilføjer bollerne en dejlig saftighed, så de føles nybagte i længere tid. Med denne opskrift får du gulerodsboller med et godt bid; sprød skorpe og en saftig og luftig krumme. Herhjemme blev...
Jeg elsker selv at bage brød til min mand og barns madpakker - så ved man hvad der er i. Med denne opskrift kan du nemt bage dine egne rugklappere. Jeg garanterer, at de er bedre end det færdigproducerede brød på supermarkedets hylder. De er også billigere at lave...
Lav dine egne mættende og sunde sandwichbrød til familiens madpakker. Denne opskrift indeholder masser af fibre og god mæthed fra rugmel, havregryn, solsikkekerner, gulerødder og spinat. En nem genvej til at gøre madpakkerne lidt sundere på en budgetvenlig måde. Disse...
Denne opskrift giver nogle af de bedste morgenstykker, hvis du spørger mig. Stykkerne er fulde af smag, luftige og med et skønt "bid". Dejen er koldthævet og kræver et minimum af arbejde. Ja, faktisk skal den slet ikke æltes (og du skal derfor ikke gøre køkkenborde...
Pølsehornene er lavet på en briochedej og har en luftighed og blødhed (og smag!), der ærligt talt sender alle de andre opskrifter i skammekrogen. Hemmeligheden ligger dels i briochedejen og dels i at de skal sluthæve i damp. Du får min opskrift her. Luksus pølsehorn...
Hjemmebagte pizzasnegle er et hit herhjemme - både til frokost og i madpakken og ind i mellem har det faktisk også stået på vores aftensmadsplan, og så har jeg bagt en ekstra stor portion og lagt i fryseren af. Vores favoritfyld består af pepperoni, bacon, peberfrugt...
Jeg stor fan af koldhævet brød, som laves om aftenen, hæver i køleskabet natten over og bages næste morgen - uden at det skal æltes på køkkenbordet, formes eller efterhæve. Det er det mest geniale som børnefamilie, der gerne vil have nybagt brød på 15-20 minutter...
Et lækkert og luftigt brød med aromatisk smag af valnødder, som er godt både på morgenbordet eller til en kop eftermiddagskaffe. Jeg elsker valnødder og synes den milde, let sprøde nød egner sig helt fantastisk til at komme i franskbrød. Hvis du er gået kold i dine...
Til Store Bededag hører ristede hveder! Traditionen stammer fra at bagerne holdte fri denne dag, og derfor måtte folk riste deres hveder - købt dagen før - på selve Store Bededag, hvor bageren altså ikke solgte friskbagt brød. Op til Store Bededag bugner butikkerne...
Som børnefamilie er der ikke meget der kan konkurrere med hjemmelavede pizzaer fredag aften. Og hjemmebagte pizzaer behøver ikke være ensbetydende med, at man bruger timevis på at lave pizzadejen som ender med at blive sej, blød og hæve alt for meget i ovnen. Med...
Her får du opskriften på et lækkert trekornsbrød med sprød skorpe og godt bid. Du kan simpelthen se på billederne, hvor lækker dejen er! Brødet hæver i alt 3 gange af 30 minutter pr. gang, hvilket bidrager til den lækre, saftige og lidt "seje" krumme i brødet. Da jeg...
Mine drenge ELSKER lyst brød og dette sødmælksbrød er derfor en favorit herhjemme. Skorpen på brødet er sprød og brødet luftigt og let indeni. Fornyeligt bagte jeg brødet til vores kirke (hvor jeg er en del af 'bageklubben' og derfor af og til står for at medbringe...
Disse små boller og brød er ufatteligt lækre og har på én og samme tid den helt rigtige sejhed og blødhed. Og så smager de virkelig af noget. De er et hyggeligt indslag både som tilbehør til suppe eller en forret. I madpakken vil de helt sikkert også vække glæde....