Små fuldkornssnegle

Disse små fine fuldkornssnegle er perfekte til at indgå i madpakken. De indeholder godt med fibre (fra fuldkornsmel) men uden at være tunge eller kompakte i krummen. De er rullet med smør og æg, og bevarer derfor en god fugtighed – og så smager de skønt! Her hjemme har Isak (6 år) dem med i madpakken som en lille snack eller til at gnave af til en pastasalat. De ryger også gerne i farmands madpakke. Og de er et hit hos dem begge to (ja, egentlig også hos Adam på 20 mdr.). De er super nemme at bage og kan...

Bløde og luftige fuldkornspølsehorn

Fuldkornspølsehorn behøver bestemt ikke at være en kedelig, tung og tør fornøjelse, selvom de har fået lidt ry for det. Og dit barn behøver heller ikke at bemærke, at det er en lidt grovere version af pølsehornet det har fået med i madpakken. De her har hverken min mand eller 6-årige søn hvertfald lagt mærke til ikke er 100% hvedemel. De er dejligt bløde og luftige og smager SÅ godt! Og så mætter de bedre og længere end traditionelle pølsehorn og indeholder flere fibre. Jeg bager dem helst med fuldkorns ølandshvede og hvid hvede, men du kan også udskifte dette...

Madpakke-klappere

Med opskriften her får du de lækreste madpakkebrød til barnet der ikke er så vild med kerner og rugbrød eller som bare godt kan lide lidt afveksling i madpakken. De passer perfekt i en børnehånd og er fantastisk bløde og luftige – her er ingen sej eller sprød skorpe som kan være svær at tygge. De små madpakke-klappere er bagt med havregryn og squash, og de er oplagte i madpakken til børnehavebarnet eller skolebarnet. For mere inspiration til madpakken følg med på Instagram (KLIK HER). Opskrift på madpakke-klappere (ca. 24-30 stk. afhængig af størrelse) Arbejdstid: 2 timer og 30 minutter (inkl. hævning og...

Ciabattaboller

Her får du opskriften på nemme ciabatta-inspirerede boller. De er IKKE med surdej, så de får ikke helt så store luftbobler. Til gengæld er de nemme at lave, skal ikke æltes på bordet eller maskine, kan hæve natten over og så har du friskbagt morgenbrød på ingen tid den følgende dag. Og sejheden og smagen af italiensk  brød – DET har de! Opskrift på ciabattaboller (ca. 10 stk.) Arbejdstid: 5 minutter om aftenen + 25 minutter om morgenen   Ingredienser 4 dl koldt vand 1 dl tykmælk (alternativt yoghurt natural, creme fraiche, ylette, skyr, kærnemælk eller andet surmælksprodukt) ½ dl...

Nemme surdejsboller

Her får du opskriften på fantastiske velsmagende surdejsboller, som selvfølgelig kræver, at du har startet en surdej op, men som IKKE kræver dyre bageredskaber som røremaskine, bagestål og dejskærer. Jeg ejer ikke selv en røremaskine, og selvom jeg af og til har været fristet af at købe en – især også når jeg driver en blog med opskrifter – så har jeg ikke gjort det. Den er da lækker sådan en maskine, ja ja .. Men det er en luksusting at have, synes jeg, og én af mine vigtigste målsætninger i forhold til mine opskrifter er, at alle skal kunne...