Æggekage er en lækker, nem og hurtig hverdagsret. Hvis du har en bakke æg, lidt rugbrød og evt. et par tomater og måske en rest skinke eller bacon, så kan æggekage fint serveres som aftensmad i hverdagen. Gør gerne din æggekage ekstra indbydende med friske krydderurter på toppen (persille purløg eller fintsnittet forårsløg). Det er aftensmad, hvor du kun behøver bruge ca. 10 minutter på at forberede den og ellers kan lade den passe sig selv. TIP! Har du en rest kogte kartofler, så skær dem ud i tern og vend i din æggemix. Opskrift på æggekage (til 4 personer) Arbejdstid:...

Denne pastasalat er en af mine favoritter at servere til hverdagsretter herhjemme. Det centrale i den er ærtemayoen, som der altid bliver spurgt til, når jeg viser denne pastasalat frem på stories på min Instagramprofil. Ærtemayoen giver en cremet og smagfuld dimension til den ellers helt simple pastasalat. Og så er det langt mere budgetvenligt end diverse pestoer og marinader, og har også en mildere smag, som børn især plejer at være vild med. Jeg vender i salaten, hvad jeg lige har; lidt salatblade, agurk, tomat, peberfrugt, fintsnittet broccoli, oliven, feta, artiskok … og også gerne lidt hele ærter. Vil...

Kyllingekødbollerne her er saftige og fulde af smag – og et kæmpe hit hos alle hjemme hos os. De er meget børnevenlige og nemme at lave, og så går de godt sammen med alt fra stegtenudler/-grøntsager, en pastasalat eller sammen med grøn salat, ris og naanbrød. Jeg serverer dem gerne sammen med min opskrift på pastasalat m. ærtemayo (KLIK HER). Teriyaki kan evt. udskiftes med en sur-sød sauce. Opskrift på kyllingekødboller m. teriyaki (til 4 pers.) Arbejdstid: 30 minutter (+ gerne trækketid i køleskab mindst 30 minutter)   Ingredienser 5-600g hakket kyllingekød ½ løg, hakket helt fint 2-3 stilke forårsløg,...

Gammeldags oksegrydesteg er en skøn spise og en rigtig “hyggeret”. Den tager lidt tid at lave, men til gengæld passer den sig selv. Det en ret jeg ofte laver en lørdag, hvor jeg midt på eftermiddagen sætter stegen over, og så dufter hele huset så dejlig af god mad, som vi alle kan gå og glæde os til. Hemmeligheden bag at grydestegen bliver god er, at den skal have lang tid. Så bliver den mør som smør! Grøntsagerne der simrer med ved stegen kan snildt varieres alt efter hvad indholdet i din grøntsagsskuffe byder på. Knoldselleri, bladselleri, pastinak, persillerod, gulerod,...

Min familie elsker disse hjemmelavede nuggets som er alt andet end at sammenligne med dem man kender fra fryseboksen i supermarkedet eller diverse fastfoodrestauranter. De er lavet på hele stykker saftigt kyllingekød og vendt i den sprødeste majsblanding. De er et kæmpe hit hjemme hos os, og oprindeligt nogle min mor ofte lavede – det er der jeg har opskriften fra. Med de hjemmelavede nuggets er der nem og lækker hverdagsmad. Suppler blot med lidt ovnbagte kartoffelbåde og en grøn salat eller måske med en pastasalat til med alt godt fra grøntskuffen. Og naturligvis mayonnaise at dyppe de sprøde nuggets...