Koldhævet rustikt grydebrød

Dette brød kræver minimalt arbejde, men smager ikke desto mindre helt fantastisk. Det har det hele: sprød skorpe, saftig og blød krumme, masser af smag – og så er det ovenikøbet det nemmeste at bage. Ingen brug af røremaskine, ingen æltning på bordet og ingen rengøring deraf. Ingredienserne røres blot sammen med en grydeske om aftenen, og så hæver dejen i køleskabet natten over. Næste morgen hældes dejen over i en støbejernsgryde og bages. I opskriften bruges helst en støbejernsgryde, men du kan godt bruge en almindelig gryde, bare den er egnet til at gå i ovnen. Opskrift på koldhævet...

Klassiske kuvertbrød

Jeg har på det seneste bagt disse brød ekstra flittigt, for de er simpelthen den bedste følgesvend til efterårshyggemad som supper og gryderetter. Men de er også et yndigt indslag serveret til en forret på en lille brødtallerken ved siden af. Jeg kender dem fra barn, hvor min oldemor bagte dem. Og de er højtelsket i min familie. Husk at du kan følge mig på Instagram (KLIK HER) for flere gode klassiske opskrifter og masser af hverdagsinspiration. Opskrift på kuvertbrød (12 stk. i muffinplade) Arbejdstid: 15 minutters arbejdstid, 55 minutters hævning, 15 minutters bagetid – i alt ca. 1 time...

Klassisk æggekage

Æggekage er en lækker, nem og hurtig hverdagsret. Hvis du har en bakke æg, lidt rugbrød og evt. et par tomater og måske en rest skinke eller bacon, så kan æggekage fint serveres som aftensmad i hverdagen. Gør gerne din æggekage ekstra indbydende med friske krydderurter på toppen (persille purløg eller fintsnittet forårsløg). Det er aftensmad, hvor du kun behøver bruge ca. 10 minutter på at forberede den og ellers kan lade den passe sig selv. TIP! Har du en rest kogte kartofler, så skær dem ud i tern og vend i din æggemix. Opskrift på æggekage (til 4 personer) Arbejdstid:...

Pastasalat m. ærtemayo

Denne pastasalat er en af mine favoritter at servere til hverdagsretter herhjemme. Det centrale i den er ærtemayoen, som der altid bliver spurgt til, når jeg viser denne pastasalat frem på stories på min Instagramprofil. Ærtemayoen giver en cremet og smagfuld dimension til den ellers helt simple pastasalat. Og så er det langt mere budgetvenligt end diverse pestoer og marinader, og har også en mildere smag, som børn især plejer at være vild med. Jeg vender i salaten, hvad jeg lige har; lidt salatblade, agurk, tomat, peberfrugt, fintsnittet broccoli, oliven, feta, artiskok … og også gerne lidt hele ærter. Vil...

Kyllingekødboller m. teriyaki

Kyllingekødbollerne her er saftige og fulde af smag – og et kæmpe hit hos alle hjemme hos os. De er meget børnevenlige og nemme at lave, og så går de godt sammen med alt fra stegtenudler/-grøntsager, en pastasalat eller sammen med grøn salat, ris og naanbrød. Jeg serverer dem gerne sammen med min opskrift på pastasalat m. ærtemayo (KLIK HER). Teriyaki kan evt. udskiftes med en sur-sød sauce. Opskrift på kyllingekødboller m. teriyaki (til 4 pers.) Arbejdstid: 30 minutter (+ gerne trækketid i køleskab mindst 30 minutter)   Ingredienser 5-600g hakket kyllingekød ½ løg, hakket helt fint 2-3 stilke forårsløg,...